RRI.CO.ID, Bengkalis - Tahu gecot merupakan salah satu kuliner khas Banyumas yang sederhana namun kaya cita rasa. Perpaduan tahu goreng hangat, tauge segar, dan siraman bumbu kecap pedas-manis dengan sentuhan asam Jawa menjadikan hidangan ini begitu menggugah selera. Tahu gecot biasa disajikan sebagai makanan ringan atau lauk pendamping, dan sangat cocok dinikmati selagi hangat.

Resep dari cookpad.com berikut ini merupakan versi rumahan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana, namun tetap mempertahankan cita rasa khas Banyumas. Yuk dicoba!

Tahu gecot asli Banyumas

Bahan-bahan

(Untuk 2 porsi)

• 1 buah tahu Cina (tahu putih)
• 1 mangkuk tauge, cuci bersih lalu siram air panas

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3–4 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• ½ sdt asam Jawa, larutkan dengan sedikit air panas
• 2 keping gula Jawa
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ±200 ml air

Baca Juga: Sambal Colo-Colo Khas Maluku, Pedas Asam yang Menyegarkan

Bahan Pelengkap:

• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm bawang goreng

Baca Juga: Gulai Ayam Fillet Tanpa Santan, Menu Rendah Lemak

Cara Membuat

1. Menyiapkan bahan
   Potong tahu putih sesuai selera, lalu goreng hingga setengah matang atau hingga matang. Tiriskan.
   Cuci bersih seledri dan daun bawang, kemudian iris tipis.
2. Membuat bumbu
   Haluskan bawang putih, cabai merah, garam, dan gula Jawa.
   Masukkan bumbu halus ke dalam panci, tambahkan air dan larutan asam Jawa. Rebus hingga mendidih.
   Masukkan kecap manis, aduk rata, lalu koreksi rasa. Angkat.
3. Penyajian
   Tata tahu goreng di atas piring saji. Tambahkan tauge, lalu taburi seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
   Siram dengan bumbu panas. Sajikan segera.