KBRN, Semarang: Tumis kangkung adalah salah satu menu rumahan yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal karena rasanya yang gurih, segar, dan mudah dibuat hanya dalam hitungan menit.

Dengan bumbu sederhana, tumis kangkung bisa menjadi lauk pendamping nasi putih yang sangat nikmat. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan:

- 2 ikat kangkung segar, siangi daunnya

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 3 buah cabai merah besar, iris serong

- 5 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 50 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan.

Cuci bersih kangkung yang sudah disiangi, tiriskan hingga tidak terlalu basah.

2. Tumis bumbu.

Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga sedikit layu.

3. Masukkan kangkung.

Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat agar tidak layu terlalu lama.

4. Bumbui.

Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Tuang sedikit air, lalu aduk rata.

5. Masak hingga matang.

Tumis kangkung cukup sebentar, sekitar 2–3 menit saja, agar tetap hijau segar dan tidak terlalu lembek.

6. Sajikan.

Angkat dan sajikan tumis kangkung selagi hangat. Cocok disandingkan dengan nasi putih, tempe goreng, dan sambal terasi.

Gunakan api besar agar kangkung tetap renyah dan warnanya tidak berubah menjadi kusam. Jangan memasak terlalu lama, cukup hingga daun kangkung layu.

Bisa tambahkan irisan tomat atau teri goreng untuk variasi rasa yang lebih nikmat.