KBRN, Bandar Lampung: Menjelang Idul Fitri, ketupat menjadi hidangan khas yang wajib ada di meja makan. Namun, proses merebus ketupat secara tradisional membutuhkan waktu yang cukup lama.

Chef Arsyan Dwianto membagikan cara praktis memasak ketupat menggunakan rice cooker. Metode ini lebih cepat dan tetap menghasilkan ketupat yang kenyal serta lezat.

Untuk mendapatkan tekstur yang pas, gunakan beras pera sebagai bahan utama. Beras pera adalah jenis beras yang tidak lengket setelah dimasak dan memiliki tekstur lebih kering dibandingkan beras pulen.

Siapkan 400 gram beras dan masak di rice cooker dengan perbandingan air 1:3,5 atau sekitar 1,4 liter air. Tambahkan sejumput garam agar rasa ketupat lebih gurih.

Nyalakan rice cooker dan masak hingga beras matang sepenuhnya. Setelah matang, tambahkan satu sendok makan minyak goreng, lalu aduk hingga merata dan kalis.

Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam wadah cetakan atau loyang. Padatkan dengan sendok agar teksturnya lebih solid dan masukkan ke dalam chiller hingga mengeras.

Setelah ketupat padat sempurna, keluarkan dari cetakan dan potong dadu sesuai selera. Ketupat siap disajikan dengan opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati.

Dengan metode ini, memasak ketupat menjadi lebih praktis tanpa perlu merebus berjam-jam. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Lebaran.