KBRN, Semarang: suatu saat saya singgah di Banyumas dan ada kesan tersendiri saat menikmati kudapan yang disajikan Ketika itu. Namanya unik, cimplung. Iya, hanya ada di Banyumas, sebuah daerah yang terkenal dengan keindahan alam dan keramahan warganya, juga menyimpan ragam kuliner tradisional yang kaya rasa dan cerita. Ternyata, bagi masyarakat Banyumas, cimplung bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari tradisi dan kenangan masa lalu yang terus terjaga hingga kini.

Cimplung dibuat dari bahan utama singkong atau pisang yang direbus dalam air nira kelapa. Proses memasaknya yang unik menjadi salah satu daya tarik utama. Air nira kelapa, yang biasa digunakan untuk membuat gula merah, memberikan rasa manis alami yang meresap ke dalam bahan cimplung. Saat dimasak, aroma manis yang khas akan memenuhi udara, membangkitkan selera siapa saja yang berada di dekatnya.

Tekstur cimplung yang empuk dan lembut berpadu dengan rasa manis yang tidak berlebihan, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah. Singkong yang digunakan biasanya adalah singkong lokal yang memiliki rasa khas, sementara pisangnya sering kali adalah jenis pisang yang harum dan legit. Gabungan bahan-bahan sederhana ini menghasilkan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga sehat karena minim bahan tambahan.

Secara filosofi, cimplung mencerminkan kebersahajaan dan kekayaan alam Banyumas. Proses memasaknya yang tradisional mengajarkan kesabaran, sementara bahan-bahannya yang sederhana mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil bumi. Bagi masyarakat Banyumas, menikmati cimplung adalah cara untuk menghormati tradisi dan mengenang masa-masa ketika segala sesuatu dibuat dengan tangan dan hati.

Cimplung sering kali menjadi suguhan dalam berbagai acara keluarga atau tradisi desa. Makanan ini tidak hanya menjadi pelengkap meja, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan rasa syukur. Ketika disajikan, cimplung mengundang obrolan hangat tentang masa kecil, kebun kelapa yang rindang, atau kenangan memasak bersama keluarga di dapur sederhana.

Kini, meskipun zaman telah berubah, cimplung tetap bertahan sebagai warisan kuliner yang membanggakan. Di tengah serbuan makanan modern, cimplung mengingatkan kita akan keindahan hal-hal sederhana. Rasanya yang autentik dan maknanya yang mendalam membuat cimplung layak untuk terus diperkenalkan, baik kepada generasi muda maupun wisatawan yang berkunjung ke Banyumas.

Jadi, jika Anda ingin mencicipi kelezatan khas Banyumas yang sarat cerita, cimplung adalah pilihan yang sempurna. Satu gigitan cimplung tidak hanya menghadirkan rasa manis alami, tetapi juga membawa Anda pada perjalanan nostalgia ke akar tradisi Banyumas yang kaya dan penuh makna.