KBRN, Semarang : Siapa yang tidak suka dengan semur? Hidangan gurih dan kaya rempah ini memang menggugah selera. Namun, seringkali kita memasak semur dalam jumlah banyak sehingga ada sisa.

Agar sisa semur tetap enak saat disantap kembali, berikut beberapa tips penyimpanan yang bisa Anda coba:

1. Dinginkan dengan Cepat

Setelah memasak, segera dinginkan semur. Panas yang tertinggal dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.

Pindahkan semur ke wadah kedap udara yang bersih. Jika jumlahnya banyak, bagi menjadi beberapa wadah yang lebih kecil agar proses pendinginan lebih cepat. Letakkan di kulkas.

2. Gunakan Wadah yang Tepat

Wadah kedap udara mencegah semur terkena udara, kelembapan, dan bau-bauan lain di dalam kulkas. Anda bisa menggunakan wadah kaca, plastik food grade, atau kontainer khusus untuk menyimpan makanan.

3. Jangan Campur dengan Makanan Lain

Hindari mencampur semur dengan makanan lain yang sudah ada di dalam kulkas. Hal ini dapat menyebabkan kontaminasi silang dan membuat semur cepat basi.

4. Beri Label dan Tulis Tanggal

Beri label pada wadah berisi semur dengan menuliskan tanggal penyimpanan. Hal ini akan membantu Anda mengetahui usia semur dan mencegah konsumsi makanan yang sudah terlalu lama disimpan.

5. Durasi Penyimpanan

Semur yang disimpan dengan benar di kulkas umumnya dapat bertahan hingga 3-4 hari. Namun, semakin lama disimpan, kualitas rasa dan tekstur semur akan semakin menurun.

Jika ingin menyimpan semur dalam jangka waktu yang lebih lama, Anda bisa membekukannya. Masukkan semur ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer, lalu simpan di freezer.

Semur beku dapat bertahan hingga 2-3 bulan. Memanaskan ulang semur berulang kali dapat membuat teksturnya menjadi kurang baik dan mengurangi rasa.

Saat akan dipanaskan kembali, pastikan semur dipanaskan secara merata hingga seluruh bagiannya panas. Anda bisa memanaskannya di atas kompor dengan api kecil atau menggunakan microwave.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati sisa semur dengan rasa yang tetap enak dan aman dikonsumsi. Selamat mencoba!