Bakpao Hidangan Masyarakat Tionghoa Yang Familiar di Indonesia

KBRN, Semarang Bakpao, sebuah hidangan favorit banyak orang yang lembut dan dikukus. Biasanya bakpao berisi isian yang lezat, seperti daging, kacang hijau, selai buah, selai kacang, dan lain-lain.

Hidangan yang memiliki tekstur lembut ini sering menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati kapan saja. Di berbagai negara dan daerah, bakpao hadir dengan bentuk dan nama yang berbeda-beda.

Kulit bakpao terbuat dari adonan tepung terigu yang telah diberi ragi supaya bisa mengembang. Isi bakpao dapat dibedakan antara berisi daging dan tanpa daging dengan cara diberi titik warna di atasnya.

Bakpao sebenarnya adalah hidangan khas Tionghoa yang sudah disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia. Dalam bahasa hokkian, bak artinya daging dan pao berarti bungkusan, sehingga bakpao artinya bungkusan yang berisi daging.

Makanan khas Tiongkok ini ditemukan oleh Zhuge Liang, seorang ahli militer. Resep bakpao muncul ketika Ia dan prajuritnya hendak melewati sungai berbahaya dan diminta oleh masyarakat lokal untuk mengorbankan prajuritnya.

Namun Zhuge Liang tidak ingin mengorbankan prajuritnya sehingga Ia berusaha mencari cara lain. Ia memerintah prajuritnya untuk memburu binatang lalu membungkusnya dengan adonan tepung yang dibentuk menyerupai kepala manusia.

Semenjak itulah resep bakpao lahir dan masih digemari hingga saat ini. Di tempat asalnya, Tiongkok, bakpao masih menjadi bagian dari tradisi, seperti saat perayaan Tahun Baru Imlek sebagai simbol keberuntungan.(DR)