KBRN, Bandarlampung : Paprika atau bell pepper (Capsium annuum) merupakan tumbuhan yang termasuk dalam famili yang sama dengan cabai, tomat, dan sukun. Menariknya, paprika bisa dikonsumsi secara langsung dalam keadaan mentah atau dimasak.

Paprika hadir dalam berbagai warna yang dipengaruhi berdasarkan tingkat kematangannya, seperti paprika hijau, kuning, merah, bahkan ada pula yang berwarna putih dan ungu tergantung tingkat kematangan dan jenis biji yang beragam.

Paprika Hijau

Paprika hijau, paprika kuning, dan paprika merah berasal dari tanaman yang sama. Hanya saja tingkat kematangan ketiganya berbeda-beda sehingga tekstur yang dimiliki juga berbeda. Paprika hijau dipetik dalam keadaan belum matang sehingga warnanya masih hijau dan teksturnya sedikit keras. Rasa paprika hijau ini agak getir dan sedikit pedas. Paprika hijau memiliki nutrisi yang sama dengan paprika kuning dan merah, hanya saja jumlahnya lebih kecil dibanding keduanya. Paprika hijau harus dimasak dalam waktu yang cukup lama dibanding paprika kuning dan merah agar teksturnya bisa lebih lembut. Sedangkan untuk penggunaannya biasa digunakan sebagai topping pizza atau tumisan daging.

Paprika Kuning

Lalu ada paprika kuning yang dipetik pada saat setengah matang sehingga warnanya kekuningan. Paprika kuning memiliki tekstur yang lebih empuk dan citarasa yang tidak pahit, justru cenderung manis jika dibandingkan dengan paprika hijau. Jumlah kandungan nutrisi pada paprika kuning juga lebih tinggi dibanding paprika hijau. Meski demikian, paprika kuning tidak bisa dimasak terlalu lama karena nanti teksturnya jadi mudah layu. Biasanya paprika kuning diolah menjadi tumisan atau dipanggang bersama dengan telur serta daging.

Paprika Merah

Terakhir ada paprika merah yang dipetik pada saat paprika sudah matang sempurna sehingga teksturnya paling empuk dibanding paprika hijau dan kuning. Berhubung teksturnya empuk, paprika merah tidak memerlukan waktu yang lama untuk dimasak. Untuk citarasanya, paprika merah memiliki rasa manis yang hampir sama dengan manis buah pada umumnya sehingga jenis paprika ini sering disajikan dalam campuran salad. Jika dilihat dari nutrisinya, paprika merah punya nutrisi tertinggi dibanding kedua jenis paprika lainnya, mulai dari kandungan vitamin A, C, dan B6. Semakin matang paprika, maka semakin tinggi kandungan nutrisi dan vitaminnya.

Meski memiliki warna yang berbeda, namun kandungan paprika merah, hijau, dan kuning bisa membantu mencukupi kebutuhan gizi harian. Untuk itu, Anda bisa menambahkan paprika ke dalam menu makanan.