RRI.CO.ID, Kendari - Menjelang Hari Raya Idul adha, aspek kebersihan dan keamanan daging kurban menjadi perhatian penting dalam proses pemotongan hingga distribusi kepada masyarakat. Hal tersebut disampaikan drh. Nichla Rifqiah, Ketua Tim Kerja Karantina Hewan Balai Karantina, saat menjadi narasumber dalam program “Sultra Pagi Ini” di Pro 1 Kendari, Selasa 18 Mei 2026.

Dalam kesempatan tersebut, drh. Nichla Rifqiah menjelaskan bahwa sterilisasi daging kurban bertujuan memastikan daging yang dikonsumsi masyarakat bebas dari bakteri maupun kuman yang dapat membahayakan kesehatan.

“Sterilisasi ini maksudnya agar daging bebas bakteri dan bebas kuman. Otomatis pada saat pemotongan daging kurban, harus digunakan peralatan dan proses yang higienis dalam artian bersih,” ujarnya.

Ia menambahkan, kebersihan tidak hanya berlaku pada daging, tetapi juga seluruh perlengkapan yang digunakan selama proses pemotongan dan pengemasan.

“Misalnya pisau yang digunakan, kemasan, hingga wadah penyimpanan juga harus diperhatikan atau harus steril semuanya,” jelasnya.

Menurutnya, penerapan standar higienis sangat penting untuk menjaga kualitas daging kurban agar tetap aman dikonsumsi masyarakat. Selain itu, masyarakat maupun panitia kurban diimbau untuk memperhatikan sanitasi lokasi penyembelihan serta menggunakan alat yang bersih dan layak pakai.

Melalui sosialisasi tersebut, Balai Karantina berharap kesadaran masyarakat terhadap pentingnya keamanan pangan, khususnya daging kurban, semakin meningkat menjelang Idul adha 2026.