KBRN, Kendari: Adas dikenal oleh masyarakat sebagai rempah ataupun tanaman obat. Adas berasal dari dataran Mediterania, merupakan biji pohon fennel (fennel Seed).
Berbentuk sangat kecil dan pipih, berwarna kecoklatan. Aromanya wangi namun ada sensasi pedas.
Adas jika digunakan sebagai bumbu masak akan memberikan aroma harum dan segar pada masakan seperti sup, gulai atau kari.
Untuk mendapatkan aropa yang wangi, sangrai biji adas kemudian haluskan bersama bumbu yang lain.
Dilansir Wikipedia, adas atau adas pedas (Foeniculum Vulgare Miller, suku adas - adasan atau Apiaceae) telah lama dikenal sebagai tanaman bumbu atau tanaman obat.
Tanaman ini dapat hidup di dataran rendah hingga ketinggian 1.800 meter di atas permukaan laut, tetapi akan lebih baik jika tumbuh di dataran tinggi.
Adas berasal dari daerah Laut Tengah Timur ( talia ke timur hingga Suriah). Karena manfaatnya, adas banyak ditaman di Indonesia, India, Argentina dan Jepang.
Tumbuhan herba ini memiliki bau yang khas dengan tinggi tanaman 50cm - 2m, berwarna hijau terang dan tegak. Daun - daunnya tumbuh hingga 40cm berbentuk pita, dengan segmen terakhir dalam bentuk rambut, kira - kira selebar 0,5mm.
Bunga yang dihasilkan di ujung tangkai adalah bunga majemuk yang berdiameter 5 - 15cm. Setiap bagian umbel mempunyai 20 - 50 kuntum bunga kuning yang sangat kecil pada pedikel - pedikel yang pendek.
Buahnya adalah biji kering dengan panjang 4 - 9mm dan lebar separuh panjangnya, dan mempunyai alur. Bijinya yang dikeringkan disebut biji adas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....