RRI.CO.ID, Kendari - Hamburger kini dikenal sebagai salah satu makanan paling populer di dunia. Namun, di balik kepopulerannya, hidangan ini memiliki sejarah panjang yang berakar dari Eropa, khususnya kota Hamburg di Jerman.

Pada abad ke-19, para pelaut dan imigran Jerman membawa tradisi mengolah daging cincang yang dibentuk menjadi potongan pipih, dikenal sebagai “Hamburg steak”. Hidangan ini awalnya disajikan tanpa roti, lebih menyerupai steak cincang yang praktis dan mudah dimasak.

Ketika para imigran ini tiba di Amerika Serikat, resep tersebut mengalami perkembangan. Untuk memudahkan konsumsi, daging cincang mulai disajikan di antara dua potong roti. Inovasi sederhana ini kemudian melahirkan bentuk awal hamburger seperti yang dikenal saat ini.

Menurut kajian dalam jurnal Food, Culture & Society, perkembangan hamburger tidak hanya dipengaruhi oleh migrasi, tetapi juga oleh kebutuhan masyarakat urban akan makanan cepat saji yang praktis dan terjangkau. Hal ini mempercepat transformasi hamburger dari hidangan sederhana menjadi produk massal yang mendunia.

Memasuki abad ke-20, popularitas hamburger meningkat pesat, terutama seiring munculnya restoran cepat saji yang menjadikannya menu utama. Sejak saat itu, hamburger tidak hanya menjadi makanan praktis, tetapi juga simbol budaya global yang hadir dalam berbagai variasi di seluruh dunia. Dari warung kecil hingga restoran kelas atas, hamburger terus berevolusi mengikuti selera zaman, membuktikan bahwa hidangan sederhana pun bisa memiliki pengaruh besar dalam dunia kuliner.