Resep Luk Chup, Camilan Unik dan Manis

KBRN, Kendari: Luk Chup adalah kue khas Thailand yang bukan hanya enak dan manis, tapi juga memanjakan mata. Cocok disajikan di momen istimewa, sebagai hantaran, atau sekadar camilan mewah di rumah. Dengan bahan sederhana dan sentuhan seni, berikut resepnya :

Bahan Utama:

• 250 gram kacang hijau kupas (rendam 4 jam)

• 200 ml santan kental

• 150 gram gula pasir

• 1/4 sdt garam

• 1 sdt vanila cair (opsional)

Bahan Pewarna dan Pelapis:

• Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, ungu, sesuai selera)

• 2 sdm agar-agar bubuk bening

• 400 ml air

• 1 sdt gula

Alat Tambahan:

• Blender atau food processor

• Cetakan buah-buahan mini / bisa dibentuk manual

• Tusuk gigi / lidi

• Kuas kecil (untuk mewarnai)

• Rak peniris

Cara Membuat Luk Chup:

1. Membuat Adonan Kacang Hijau:

1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk (±30 menit).

2. Blender kacang hijau bersama santan hingga halus.

3. Tuang ke wajan anti lengket, tambahkan gula dan garam. Aduk rata di atas api kecil.

4. Masak hingga adonan kalis, tidak lengket di wajan, dan bisa dipulung.

5. Tambahkan vanila cair bila suka, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.

2. Membentuk Buah-buahan Mini:

1. Ambil sedikit adonan, bentuk menyerupai buah: cabai, mangga, wortel, apel, dll.

2. Tusukkan lidi agar mudah dipindahkan dan dijemur sebentar agar lebih kokoh (±15 menit).

3. Mewarnai:

1. Campurkan pewarna makanan dengan sedikit air (gunakan kuas kecil).

2. Cat permukaan buah satu per satu sesuai bentuk dan warna aslinya.

3. Diamkan hingga cat mengering.

4. Melapisi dengan Agar-Agar:

1. Rebus agar-agar, air, dan gula hingga larut.

2. Celupkan buah-buahan ke larutan agar, tiriskan di rak peniris.

3. Ulangi 2-3 kali agar hasilnya mengilap dan tahan lama.

5. Sajikan:

• Setelah dingin dan agar-agar mengeras, Luk Chup siap dinikmati atau dikemas cantik!

Tips Tambahan:

• Untuk hasil maksimal, gunakan pewarna gel agar warna lebih cerah dan tidak merusak tekstur.

• Simpan Luk Chup dalam wadah tertutup di kulkas, tahan hingga 3 hari.

Anda bisa menciptakan kudapan khas Thailand yang memukau ini di rumah, Selamat mencoba