KBRN,Kendari: Tempe bukan hanya makanan sehari-hari bagi masyarakat Indonesia, tapi juga warisan budaya yang mulai dikenal dunia.

Terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Rhizopus, tempe dikenal murah, bergizi tinggi, dan mudah diolah dalam berbagai bentuk masakan. Cita rasanya yang khas dan teksturnya yang padat membuatnya digemari lintas generasi.

Dalam laporan dari Kementerian Kesehatan RI (diakses 30 Juni 2025 melalui sehatnegeriku.kemkes.go.id), tempe mengandung protein nabati yang tinggi, vitamin B12 alami hasil fermentasi, serta serat pangan yang baik untuk pencernaan.

Kandungan gizinya bahkan disebut setara dengan daging, sehingga banyak digunakan sebagai alternatif protein oleh vegetarian dan vegan di seluruh dunia.

Popularitas tempe semakin meluas, terutama di Eropa dan Amerika Serikat. Di beberapa kota besar seperti Amsterdam, London, dan New York, tempe bisa ditemukan di restoran vegan dan toko makanan organik.

Produk tempe olahan dari Indonesia pun mulai diekspor dalam bentuk beku untuk menjaga kualitas dan memperluas pasar internasional.

Sebagai produk lokal yang bergizi, terjangkau, dan ramah lingkungan, tempe layak disebut sebagai superfood asli Indonesia.

Keberhasilan tempe menembus pasar global menjadi bukti bahwa makanan tradisional bisa sejajar dengan tren pangan modern, selama dikemas dengan inovasi dan kesadaran akan nilai gizi.