KBRN, Kendari: Udang adalah makanan laut yang kaya nutrisi. Udang merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera.

Salah satu masakan dari udang yang enaknya juara adalah udang goreng keju. Melalui kanal youtube @devina Hermawan 05/05/2025 Chef Devina membagikan resep udang keju ala gacoan. Berikut resepnya :

Resep Udang Keju (untuk 20 pcs)

Bahan:

300 gr paha ayam filet

150 gr udang

2 siung bawang putih

15 gr tepung roti putih

1 sdt baking powder

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm maizena

30 ml air

1 butir telur

1 sdt minyak wijen

2 sdm minyak

2 sdt saus tiram

1 ½ sdt garam

2 sdt gula pasir

1 ½ sdt kaldu ayam bubuk

¼ sdt merica

Bahan isian:

keju oles

Bahan pelapis basah:

6 sdm tepung terigu protein sedang

60 ml air

1 butir telur

¼ sdt garam

1/8 sdt merica

Bahan pelapis kering:

tepung roti putih

maizena

Cara membuat:

1. Di dalam food chopper masukkan bawang putih, haluskan kemudian masukkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram dan merica, aduk hingga lengket

2. Masukkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen dan minyak, haluskan hingga rata. Diamkan di dalam kulkas

3. Balurkan keju ke dalam tepung maizena kemudian potong-potong dan balurkan kembali ke tepung maizena sambil dibentuk

4. Takar adonan dengan sendok es krim lalu balurkan ke dalam maizena. Isi dengan keju kemudian bentuk bulat memanjang

5. Untuk frozen food, kukus udang keju selama 10 menit di api kecil dalam keadaan tutup panci sedikit terbuka

6. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, merica, air dan telur, aduk rata

7. Balurkan udang keju ke dalam tepung basah lalu tepung roti, ratakan

8. Panaskan minyak, goreng udang keju di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan

9. Udang keju siap disajikan