KBRN, Kendari: Hal yang biasanya umum untuk dilakukan saat memiliki sisa nasi dari hari kemarin adalah mengolahnya menjadi kudapan baru berupa nasi goreng. Namun, ada olahan menu kekinian yang bisa dihasilkan dari sisa nasi semalam.

Hanya dengan menambahkan beberapa bahan yang tersedia di dapur rumah, sebuah kudapan khas Korea Selatan bisa dinikmati.

Tteokbokki atau lebih dikenal masyarakat Indonesia dengan penulisan Topokki adalah hidangan Korea yang terbuat dari tepung beras dan dimasak dalam bumbu khas yang bercita rasa pedas dan manis.

Jika mengolah Topokki dari tepung, diperlukan ketelitian dan campuran yang tepat agar bisa menghasilkan tekstur dan rasa yang otentik. Namun saat menggunakan nasi sisa, caranya menjadi lebih sederhana.

Cara mudah sekaligus agar dapat memanfaatkan sisa nasi adalah dengan cara berikut:

1. Lumatkan 200 gr nasi.

2. Campurkan dengan 70 ml air, 175 gr tepung tapioka, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt garam.

3. Uleni hingga kalis, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung memanjang. Potong pendek seukuran Topokki.

4. Rebus hingga matang bersama bumbu Topokki instan yang tersedia di pasaran.

5. Hidangkan dengan taburan nori dan wijen sangrai.

Topokki buatan rumah dari sisa nasi hari kemarin siap untuk disantap. Cara mengolah Topokki ini akan menghasilkan tekstur yang kenyal, namun lembut dan tidak lengket.

(Raras Pramesthi)