KBRN, Kendari: Daging kambing dapat diolah menjadi berbagai menu – menu lezat, sate salah satunya. Diolah dengan bumbu kecap yang meresap, dagingnya dibakar hingga empuk, membuat sajian ini bikin siapapun ketagihan. Buat Hari Raya Idul Adha segera tiba, menu – menu istimewa diharapkan dapat membuat moment lebaran terasa sangat special. Berikut resep istimewa sajian Sate Kambing Bumbu Kecap:

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil-kecil
• Tusuk sate, secukupnya
• panggangan

Bumbu Marinasi

• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 7 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• 1 sdm gula jawa, iris halus
• 1 sdm air asam jawa
• Lada bubuk, ketumbar, baking powder dan penyedap masakan, secukupnya
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Oles

• 3 sdm kecap manis
• 2 butir bawang merah, cincang halus

Cara Membuat

1. Siapkan daging kambing. Potong dadu kecil-kecil kemudian marinasi bersama bumbu marinasi.
2. Siapkan panggangan dan bara api. Tunggu api menyala.
3. Susun daging kambing yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Masing-masing tusuk sate berisi 4 sampai 5 potong daging kambing.
4. Bakar diatas bara api atau diatas wajan pemanggang sate khusus.
5. Jika sate setengah matang, balurkan bumbu oles kecap dan irisan bawang merah. Bakar lagi hingga sate matang sesuai selera.
6. Angkat sate dan sajikan.