KBRN, Kendari: Kementrian Agama Republik Indonesia telah melaksanakan sidang isbat Idul Adha 2025 pada Selasa (27/5/2025). Hasilnya, 1 Dzulhijjah 1446 H jatuh pada 28 Mei dan Idul Adha (10 Dzulhijjah 1446 H) diperingati pada tanggal 6 Juni 2025. Perayaan Idul Adha identik dengan daging kurban.

Momen ini menjadi saat yang tepat untuk menghadirkan berbagai hidangan istimewa yang lezat dan menggugah selera.Berbagai sajian seperti rendang, sate, gulai, dan sambal goreng menjadi rekomendasi. Tak hanya memanjakan lidah, setiap hidangan juga menyimpan nilai budaya dan kehangatan dari tradisi yang terus diwariskan.

Salah satu menu makanan khas dari Sulawesi Tenggara adalah daging masak Tawaloho. Daging tawaloho adalah hidangan masakan khas yang menggunakan daging sapi atau ayam sebagai bahan utama dan daun kedondong sebagai bumbu utama. Daun kedondong biasanya digunakan dalam masakan ini untuk memberikan rasa asam yang khas. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, yaitu kombinasi antara gurih, pedas, dan asam.

Daging tawaloho adalah salah satu dari banyak hidangan masakan daerah indonesia yang memanfaatkan berbagai bahan lokal dan rempah-rempah khas. Berikut resep Daging Sapi Masak Tawaloho untuk 7 porsi;

Bahan-bahan

400 gr daging sapi

4 batang daun kedondong

1 buah wortel ukuran sedang (pilihan)

2 batang sereh

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun pepaya

1 liter air

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sendok teh merica

1/2 sendok teh pala bubuk

Pelengkap

Sambal cabai rawit

Irisan daun bawang

Cara Membuat:

1.Potong dadu daging sapi, bungkus pakai daun pepaya agar lebih cepat empuk saat dimasak, biarkan semalaman dalam kulkas. Keluarkan, cuci bersih, bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya. Haluskan bumbu lalu masukkan dalam air mendidih.

2. Masukkan daging, sereh dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk. Jika daging setengah matang, masukkan wortel. Masak hingga wortel matang.

3. Masukkan garam, koreksi rasa. Masukkan daun kedondong, masak sebentar hingga daun kedondong layu, angkat dan sajikan dengan sambal rawit dan taburi daun bawang.

4.Masakan siap dihidangkan.