KBRN, Kendari: Sate adalah makanan Indonesia yang nikmat karena menggabungkan berbagai rempah-rempah, aroma, dan daging yang beragam. Sate juga memiliki tekstur yang juicy dan aroma yang menggugah selera. Sate dapat menjadi refrensi hidangan lezat di Hari Raya, berikut resep Sate Ayam ala Chef Devina Hermawan yang telah dirilis melalui kanal youtubenya @devinahermawan :

Resep Sate Ayam Manis (13 pcs)

Bahan marinasi:

500 gr paha ayam filet

1 buah jeruk nipis ukuran kecil

½ sdt garam

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri sangrai

5 cm lengkuas

2 sdt ketumbar butir, sangrai

2 sdm kecap manis

2 sdm gula palem

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan, opsional

1 sdt kaldu jamur / penyedap

¼ sdt merica

2 sdm air

Pelengkap:

Sambal bawang Jeruk limau

Margarin untuk olesan Tusuk sate, rendam air

Langkah memasak:

1. Keringkan ayam lalu potong memanjang. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata.

2. Iris lengkuas, geprek kemiri, potong bawang putih dan bawang merah

3. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, gula palem, ketumbar, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan air ke dalam blender, haluskan

4. Masukkan bumbu halus ke dalam ayam, aduk rata.

Diamkan minimal 30 menit

5. Tusukan ayam secara zig zag ke dalam tusuk sate lalu oles dengan margarin di semua sisi. Panggang di suhu 190 derajat celcius selama 12-15 menit

6. Setelah 8 menit balikkan sate kemudian lanjut panggang hingga matang

7. Sate ayam manis siap disajikan.