Tempe, Makanan Tradisional Indonesia yang Kaya Protein dan Bernilai Gizi

RRI.CO.ID, Kendari - Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang telah menjadi bagian dari pola makan masyarakat selama generations. Terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan kapang Rhizopus, tempe memiliki cita rasa khas serta tekstur yang padat. Proses fermentasi membuat kedelai lebih mudah dicerna dan menghasilkan berbagai perubahan pada kandungan nutrisinya.

Dilansir dari Kementrian Kesehatan RI Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang cukup baik. Selain protein, tempe juga mengandung serat, vitamin, mineral, dan berbagai senyawa hasil fermentasi. Kandungan gizinya membuat tempe dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein untuk melengkapi makanan sehari-hari, baik dikonsumsi sebagai lauk maupun diolah menjadi berbagai jenis makanan.

Keunggulan lain tempe adalah harganya yang relatif terjangkau dan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Tempe dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dikukus, dipanggang, ditumis, atau dimasukkan ke dalam sup. Cara pengolahan juga berpengaruh terhadap kualitas makanan, sehingga metode memasak dengan sedikit minyak dapat menjadi pilihan jika ingin menjaga asupan lemak dan kalori.

Tempe juga menunjukkan bagaimana makanan tradisional dapat menjadi bagian dari pola makan modern yang beragam. Dengan mengombinasikannya bersama sayuran, buah, sumber karbohidrat, dan makanan bergizi lainnya, tempe dapat menjadi pilihan sederhana untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari.