RRI.CO.ID, Kendari - Menjelang Hari Raya Idul Adha, perhatian masyarakat tidak hanya tertuju pada pelaksanaan ibadah kurban, tetapi juga pada aspek kesehatan dan keamanan pangan. Tema inilah yang diangkat dalam Dialog Interaktif Sultra Pagi Ini di RRI Pro 1 Kendari, Selasa, 19 Mei 2026. Dengan topik Idul Adha dan Sterilisasi Daging Kurban.

Dalam dialog tersebut, dr. Nichlah Rifqiyah, M.Sc., selaku Ketua Tim Karantina Hewan Balai Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan Sulawesi Tenggara, menekankan pentingnya penanganan daging kurban yang higienis sejak proses penyembelihan hingga distribusi kepada masyarakat. Menurutnya, kesalahan dalam penanganan dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri yang berbahaya bagi kesehatan.

dr. Nichlah menjelaskan, salah satu hal yang masih sering dilakukan masyarakat adalah mencuci daging sebelum disimpan, padahal hal tersebut justru berpotensi menyebarkan bakteri jika tidak dilakukan dengan benar. Selain itu, faktor kebersihan alat, tempat pemotongan, serta suhu penyimpanan juga sangat mempengaruhi kualitas daging.

Lebih lanjut, proses pemasakan menjadi tahapan penting dalam memastikan daging aman dikonsumsi. Daging kurban dianjurkan dimasak hingga matang sempurna agar bakteri atau mikroorganisme berbahaya dapat mati, sehingga tidak menimbulkan gangguan kesehatan.

Melalui dialog ini, masyarakat diharapkan semakin memahami pentingnya menjaga kebersihan dan keamanan daging kurban. Dengan penanganan yang tepat, ibadah kurban tidak hanya bernilai spiritual, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi seluruh keluarga.