RRI.CO.ID, Kendari – Mengolah daging kurban sering menjadi tantangan bagi banyak orang saat Idul Adha. Jika tidak dimasak dengan tepat, tekstur daging bisa terasa keras dan alot sehingga kurang nikmat saat disantap bersama keluarga.

Dilansir dari laman Kementrian Kesehatan Republik Indoensia, ada beberapa cara sederhana yang dapat dilakukan agar daging kurban menjadi lebih empuk tanpa menghilangkan cita rasanya.

Salah satu tips penting adalah memotong daging berlawanan arah serat. Cara ini membantu tekstur daging menjadi lebih lembut saat dimakan. Selain itu, daging juga disarankan tidak langsung dimasak sesaat setelah dipotong, tetapi didiamkan terlebih dahulu agar teksturnya lebih stabil.

Memanfaatkan bahan alami seperti nanas, daun pepaya, atau kiwi untuk membantu melunakkan daging. Kandungan enzim alami pada bahan tersebut dipercaya dapat membantu membuat serat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Menurut literatur dari laman Kesehatan haladoc.com meneyebutkan, selain bahan alami teknik memasak juga sangat memengaruhi hasil akhir daging. Memasak menggunakan api kecil dalam waktu lebih lama membuat bumbu lebih meresap dan tekstur daging menjadi lebih lembut. Cara ini sering digunakan saat memasak rendang, gulai, maupun semur.

Tidak sedikit orang juga keliru mencuci daging terlalu lama sebelum dimasak. Padahal, hal tersebut justru dapat memengaruhi kualitas tekstur daging dan membuat aroma khasnya berkurang. Karena itu, daging cukup dibersihkan seperlunya sebelum diolah.

Dengan teknik pengolahan yang tepat, daging kurban tidak hanya menjadi lebih empuk dan lezat, tetapi juga menghadirkan suasana makan bersama yang hangat saat Idul Adha.