Hobi Ayam Kampung Antarkan Kodam Bangun Usaha Kuliner

RRI.CO.ID, Kendari - Hobi memelihara ayam kampung mengantarkan La Ode Muhammad Kodam, S.Pd.I., membangun usaha kuliner ayam parende di Kota Kendari.

Dalam wawancara bersama Yuliana Linda di RRI Kendari, Kodam mengungkapkan usaha tersebut berawal dari keinginan meningkatkan kehidupan keluarga, di tengah aktivitas mengajar mengaji.

Kecintaan terhadap ayam kampung sudah dimulai sejak kecil. Kegemaran menikmati ayam parende yang dibeli di pasar kemudian mendorong Kodam mencoba memasak sendiri. Berbekal pengalaman mengelola restoran, menu ayam parende kembali diperkenalkan kepada masyarakat dengan cita rasa khas.

Ayam yang digunakan berasal dari peternakan sendiri, terdiri atas ayam kampung, ayam petelur, dan ayam ras. Sebelum dimasak, ayam terlebih dahulu dibakar untuk mengurangi aroma amis sekaligus menghasilkan cita rasa lebih gurih. Sang istri menangani proses memasak, sedangkan Kodam memastikan kualitas rasa sebelum hidangan disajikan.

Usaha peternakan tersebut baru dikembangkan sekitar empat bulan, namun permintaan terus meningkat. Satu pesanan untuk kegiatan tertentu bahkan mencapai 35 ekor ayam.

Penjualan dilakukan secara daring dengan sistem memasak berdasarkan pesanan. Selain ayam parende, tersedia menu ayam bakar, rica-rica, ayam kari, serta jantung pisang yang menjadi salah satu menu favorit pelanggan.

Kodam berharap usaha kuliner tersebut semakin dikenal masyarakat Kendari dan dapat berkembang hingga membuka kembali restoran dengan pengelolaan yang lebih baik.