RRI.CO.ID, Kendari – Indonesia memiliki banyak jenis sambal dengan karakter rasa yang berbeda. Salah satu yang cukup unik adalah sambal andaliman, sambal khas masyarakat Batak di Sumatera Utara yang dikenal memiliki sensasi rasa berbeda dari sambal pada umumnya.

Dilansir dari laman cookmeindonesian.com, andaliman merupakan rempah khas yang banyak tumbuh di kawasan pegunungan Sumatera Utara dan menjadi bagian penting dalam berbagai masakan Batak.

Sekilas bentuk andaliman menyerupai lada, namun memiliki cita rasa yang khas. Selain pedas, andaliman memberikan sensasi sedikit kebas dan segar di lidah yang membuat banyak orang menyebutnya sebagai "merica Batak".

Menurut laman resmi Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, sambal andaliman biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Batak, seperti ikan arsik dan daging panggang. Perpaduan rasa pedas dan aroma rempah membuat sambal ini memiliki karakter yang kuat dan berbeda dibanding sambal dari daerah lain.

Keunikan rasa tersebut menjadikan sambal andaliman sebagai salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang menarik untuk dikenal lebih luas. Tidak sedikit wisatawan yang sengaja mencicipi sambal ini saat berkunjung ke Sumatera Utara karena penasaran dengan sensasi rasanya yang khas.