KBRN, Kediri: Makanan kekinian seperti telur gulung memiliki teknik khusus agar mudah digulung. Penjual harus menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan panas yang stabil. Telur dikocok hingga merata, lalu ditambahkan penyedap rasa sebelum digoreng.
Dendi Pratama, salah satu penjual telur gulung di Pare, Kabupaten Kediri, mengatakan kunci utama terletak pada penggunaan minyak dan teknik mengocok telur.
“Kalo cara agar telur gulung bisa digulung, usahakan minyaknya banyak, apinya stabil, dan kocok telur hingga rata,” ucap Dendi, Selasa (16/12/2025).
Selain teknik memasak, pemilihan telur juga memengaruhi hasil gulungan. Dendi memilih telur bercangkang merah karena berasal dari ayam yang masih muda. Ia juga mencampurkan tepung beras untuk menghemat penggunaan telur.
“Kalo telur, usahakan ambil yang berwarna merah karena ayamnya masih muda. Untuk menghemat telur bisa ditambah tepung beras,” ujarnya.
Setiap hari, Dendi berjualan di depan sekolah di kawasan Pare, Kediri. Dalam sehari, ia mampu menghabiskan hingga tiga kilogram telur ayam. Selain telur gulung, ia juga menjual bakmi gulung yang dibalut dengan telur.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....