KBRN, Kediri: Ketertarikan makan di restoran Cina menginspirasi Latifah, pelaku UMKM di Kediri, untuk berinovasi menciptakan dimsum keju. Olahan ini menggabungkan cita rasa bakso ayam dengan keju dan kulit pangsit, menciptakan camilan lezat yang diminati masyarakat, terutama saat hujan.

“Awalnya, saya mencoba dimsum di restoran Cina. Saya tertarik membuat sendiri dengan sentuhan keju,” katanya kepada RRI.

Dimsum keju buatan Latifah dijual setiap Minggu di Car Free Day (CFD) Jalan PB Sudirman, Pare, Kediri. Dengan harga Rp1.000 per buah, ia mampu menjual hingga 200 porsi, terutama saat cuaca mendukung.

“Saya hanya buka lapak di CFD pada hari Minggu. Hari biasa, saya melayani pemesanan saja,” ucapnya.

Latifah mengaku dimsum buatannya sederhana namun memiliki cita rasa khas. “Isinya hanya keju dan saus sebagai pelengkap. Resep ini terus saya kembangkan,” ujarnya.

Inovasi dimsum keju tidak hanya memanfaatkan bahan sederhana tetapi juga menarik perhatian pembeli. Dengan harga terjangkau, camilan ini cocok dinikmati semua kalangan, terutama pencinta makanan ringan khas Asia.

Latifah menceritakan bahwa idenya muncul secara spontan setelah sering mencicipi berbagai menu restoran Cina. “Saya pikir, kalau ada isian keju pasti lebih unik dan enak,” katanya menambahkan.

Selain di CFD, dimsum keju buatannya kerap dipesan untuk berbagai acara, seperti arisan atau ulang tahun. Hal ini membuktikan kreativitas kuliner lokal bisa bersaing dengan produk serupa.

“Peminatnya terus bertambah. Saya bersyukur bisa berbagi rasa lewat dimsum ini,” ujarnya mengakhiri.