RRI.CO.ID, Kaimana : Bunga pepaya terkenal dengan cita rasanya yang khas dan khasiatnya yang melimpah bagi kesehatan namun, bagi sebagian orang, rasa pahit yang terlampau kuat sering kali menjadi penghalang untuk menikmatinya. Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, Anda bisa menjinakkan rasa pahit tersebut tanpa menghilangkan tekstur renyahnya yang menggoda. Dirangkum dari beberapa sumber diantaranya dari situs fimela berikut cara masak bunga pepaya agar tidak pahit.

Berikut adalah rahasia dapur dan resep tumis sederhana untuk menyulap bunga pepaya menjadi hidangan yang gurih, nikmat, dan ramah di lidah.

Rahasia Menjinakkan Rasa Pahit Bunga Pepaya

Kunci utama kelezatan hidangan ini terletak pada proses persiapan sebelum ditumis. Anda bisa memilih salah satu dari dua metode alami berikut untuk mengurangi kadar pahitnya:

Metode Air Asam Jawa dan Garam (Paling Direkomendasikan)

Remas-remas bunga pepaya mentah dengan garam kasar hingga layu, lalu bilas. Setelah itu, rebus bunga pepaya dalam air yang telah diberi sedikit asam jawa dan garam selama 3-5 minutes. Asam jawa sangat efektif mengikat zat pahit tanpa merusak aroma asli bunga.

Metode Daun Singkong atau Daun Jambu Biji

Rebus bunga pepaya bersama dengan beberapa lembar daun singkong atau daun jambu biji. Daun-daun ini berfungsi menyerap rasa pahit yang berlebih selama proses perebusan.

Setelah direbus, segera tiriskan dan siram bunga pepaya dengan air es atau air mengalir. Langkah ini menghentikan proses memasak sehingga warnanya tetap hijau segar dan teksturnya tetap crispy (tidak benyek).