Poin Utama
- Air fryer menjadi alat dapur paling populer dalam beberapa tahun terakhir karena kepraktisannya menggoreng tanpa minyak melimpah dan menarik bagi orang yang ingin menerapkan gaya hidup lebih sehat.
- Para ahli kesehatan menyimpulkan bahwa memasak menggunakan air fryer tergolong aman dan memberikan beberapa manfaat kesehatan dibandingkan metode menggoreng tradisional (deep frying).
- Pertanyaan tentang keamanan air fryer untuk kesehatan telah menjadi topik penting yang perlu dijawab dengan informasi dari berbagai sumber terpercaya seperti Alodokter.
RRI.CO.ID, Kaimana - Beberapa tahun terakhir, air fryer menjadi salah satu alat dapur paling populer dan karena kepraktisannya dalam menggoreng tanpa minyak melimpah membuat alat ini digemari banyak orang yang ingin menerapkan gaya hidup lebih sehat. Namun, muncul juga pertanyaan: Apakah memasak dengan air fryer benar-benar aman bagi kesehatan? Dirangkum dari berbagai sumber salah satunya dari situs alodokter berikut informasinya untuk Anda.
Secara umum, para ahli kesehatan menyimpulkan bahwa memasak menggunakan air fryer tergolong aman, bahkan memberikan beberapa manfaat kesehatan dibandingkan metode menggoreng tradisional (deep frying).
- Manfaat Keamanan & Kesehatan Air Fryer
Mengurangi Asupan Kalori dan Lemak
Air fryer bekerja dengan mensirkulasikan udara panas berkecepatan tinggi di sekitar makanan. Metode ini hanya membutuhkan sedikit atau bahkan tanpa minyak sama sekali, sehingga dapat menekan kandungan lemak dan kalori pada makanan hingga 70-80%. - Menurunkan Risiko Senyawa Berbahaya (Akrilamida)
Menggoreng bahan bertepung (seperti kentang) pada suhu tinggi dapat membentuk akrilamida, yaitu senyawa kimia yang berpotensi memicu kanker. Studi menunjukkan bahwa penggunaan air fryer dapat menurunkan pembentukan akrilamida hingga 90% dibandingkan metode deep frying. - Lebih Aman dari Percikan Minyak
Proses memasak yang tertutup rapat meminimalkan risiko luka bakar akibat percikan minyak panas di dapur.
Hal yang Tetap Perlu Diperhatikan
Meskipun aman, ada beberapa poin penting yang perlu dicermati agar penggunaan air fryer tetap optimal:
- Waspadai Pembentukan Senyawa PAH dan HCAs
Memasak daging pada suhu yang sangat tinggi dalam waktu lama tetap dapat memicu munculnya senyawa Polysyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) dan Heterocyclic Amines (HCAs). Hindari memasak daging hingga gosong (overcooked). - Pilih Perangkat Bebas Bahan Kimia Berbahaya
Pastikan wadah atau lapisan antilengket (non-stick coating) pada air fryer Anda berlabel BPA-Free dan PFOA-Free agar tidak ada zat kimia berbahaya yang mengelupas dan bercampur ke dalam makanan. - Variasi Menu Tetap Penting
Menggunakan air fryer memang lebih sehat daripada menggoreng biasa, namun bukan berarti semua makanan olahan (seperti nugget atau sosis instan) yang dimasak di dalamnya otomatis menjadi makanan bernutrisi tinggi. Keseimbangan gizi tetap berasal dari bahan makanan segar yang Anda pilih.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....