RRI.CO.ID, Kaimana - Menjamin tumbuh kembang anak yang optimal tidak selalu harus mengandalkan bahan makanan impor atau suplemen yang mahal, salah satu superfood asli Indonesia, yaitu tempe, terbukti memiliki kandungan gizi yang luar biasa untuk mendukung periode emas pertumbuhan anak. Dirangkum dari beberapa sumber terpercaya, diantaranya dari situs hellosehat berikut manfaat tempe bagi tumbuh kembang anak.

Melalui proses fermentasi kapang Rhizopus oligosporus, kedelai pada tempe mengalami perubahan struktur kimia yang membuatnya jauh lebih mudah diserap oleh sistem pencernaan anak yang masih berkembang.

Berikut adalah beberapa manfaat utama rutin mengonsumsi tempe bagi pertumbuhan si kecil:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi untuk Otot dan Sel Tubuh
   Protein adalah komponen utama yang dibutuhkan anak untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, kulit, serta organ tubuh. Kandungan protein dalam tempe tidak kalah dari daging merah atau ayam. Kelebihannya, protein pada tempe sudah terurai menjadi asam amino sederhana berkat proses fermentasi, sehingga tubuh anak dapat menyerapnya dengan jauh lebih cepat dan efisien.
2. Mendukung Kepadatan Tulang dan Gigi
   Anak-anak sedang berada dalam masa pertumbuhan tulang yang sangat pesat. Tempe kaya akan kalsium dan fosfor yang penting untuk menjaga kepadatan tulang serta kekuatan gigi mereka. Menariknya, kadar kalsium dalam tempe diketahui setara, bahkan pada beberapa kondisi bisa lebih mudah diserap, dibandingkan kalsium pada susu sapi.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan (Pusat Imunitas Anak)
   Pencernaan yang sehat adalah kunci penyerapan nutrisi yang maksimal. Sebagai makanan fermentasi, tempe mengandung senyawa yang bersifat antibakteri dan ramah bagi usus. Mengonsumsi tempe secara teratur dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam perut anak, sehingga mereka terhindar dari masalah pencernaan seperti diare dan sembelit, sekaligus memperkuat daya tahan tubuh.
4. Mencegah Anemia dan Meningkatkan Konsentrasi
   Tempe merupakan sumber zat besi yang baik. Zat besi sangat dibutuhkan dalam pembentukan hemoglobin, yang bertugas mengalirkan oksigen ke seluruh tubuh, termasuk ke otak. Anak yang tercukupi kebutuhan zat besinya akan terhindar dari anemia (kurang darah), sehingga mereka tumbuh menjadi anak yang aktif, penuh energi, dan lebih mudah berkonsentrasi saat belajar.
5. Menyuplai Energi dan Menjaga Berat Badan Ideal
   Selain protein, tempe mengandung lemak sehat dan karbohidrat kompleks. Komposisi ini memberikan energi yang bertahan lama bagi anak untuk beraktivitas seharian tanpa memicu lonjakan gula darah. Selain itu, kandungan seratnya yang baik membantu anak merasa kenyang lebih lama secara sehat, mencegah mereka dari kebiasaan mengemil makanan kosong nutrisi (junk food).

Agar nutrisinya tetap terjaga optimal, variasikan cara mengolah tempe untuk anak. Selain digoreng, tempe sangat baik disajikan dengan cara dikukus, ditumis dengan sayuran, dijadikan campuran sup, atau dihaluskan sebagai perkedel tempe yang lembut untuk anak yang lebih muda.