RRI.CO.ID, Kaimana - Banyak orang menganggap makanan yang direbus terasa hambar dan kurang menggugah selera dibandingkan makanan yang digoreng atau dibakar. Namun, di balik kesederhanaannya, teknik memasak dengan cara merebus (boiling) atau mengukus (steaming) adalah salah satu kunci utama menuju gaya hidup sehat. Dilansir dari berbagai sumber salah satunya dari situs halodoc.com berikut manfaat makan makanan yang di rebus.

Berikut adalah alasan mengapa makanan yang direbus jauh lebih unggul bagi kesehatan tubuh Anda:

1. Rendah Kalori dan Lemak Jahat
   Manfaat paling nyata dari merebus adalah hilangnya kebutuhan akan minyak goreng, mentega, atau santan kental. Dengan menghindari proses penggorengan, Anda secara otomatis memangkas asupan lemak jenuh dan kalori berlebih. Ini adalah cara paling efektif bagi siapa saja yang sedang dalam program penurunan berat badan atau ingin menjaga kadar kolesterol tetap stabil.
2. Menjaga Nutrisi Alami Bahan Makanan
   Memasak dengan suhu yang terkontrol dalam air atau uap air membantu menjaga kandungan nutrisi tertentu tetap utuh. Dibandingkan dengan teknik pembakaran yang bisa merusak struktur protein atau penggorengan suhu tinggi yang menciptakan lemak trans, merebus cenderung lebih "ramah" terhadap bahan makanan, asalkan tidak dilakukan terlalu lama (overcooked).
3. Lebih Mudah Dicerna oleh Lambung
   Makanan yang direbus umumnya memiliki tekstur yang lebih lunak. Hal ini sangat meringankan kerja sistem pencernaan. Bagi penderita gangguan lambung seperti maag atau GERD, mengonsumsi sayuran atau protein yang direbus akan mengurangi risiko iritasi pada dinding lambung dibandingkan makanan pedas dan berminyak.
4. Menghindari Senyawa Berbahaya (Akrilamida)
   Proses memasak suhu tinggi seperti menggoreng atau membakar hingga gosong dapat menghasilkan senyawa kimia berbahaya yang disebut akrilamida. Senyawa ini bersifat karsinogenik atau pemicu kanker. Dengan teknik merebus, suhu memasak tidak akan melebihi titik didih air (100°C), sehingga pembentukan zat berbahaya tersebut dapat dihindari.
5. Menjaga Hidrasi Tubuh
   Secara tidak langsung, makanan yang direbus atau disajikan dalam bentuk sup membantu meningkatkan asupan cairan tubuh. Kandungan air dalam makanan yang direbus membantu menjaga hidrasi kulit dan kelancaran fungsi ginjal.

Tips Agar Makanan Rebus Tetap Lezat:

Agar tidak membosankan, Anda bisa mengoptimalkan rasa dengan cara:

- Menggunakan rempah alami seperti bawang putih, jahe, daun salam, atau serai ke dalam air rebusan.

- Memasukkan sayuran saat air sudah mendidih agar warna tetap segar dan tekstur tetap renyah (crunchy).

- Memanfaatkan air rebusan sisa sayuran atau tulang sebagai kaldu alami yang kaya rasa.