KBRN,Kaimana : Makan ayam mentah atau setengah matang dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius karena, ayam mentah seringkali mengandung bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Campylobacter, yang dapat menyebabkan infeksi dan penyakit. Dirangkum dari berbagai sumber, salah satunya dari situs alodokter.com, berikut ulasan bahaya ayam mentah yang dikonsumsi :

Risiko Kesehatan:

• Keracunan Makanan: Bakteri dalam ayam mentah dapat menyebabkan keracunan makanan, dengan gejala seperti diare, kram perut, demam, dan muntah.
• Infeksi Salmonella: Infeksi Salmonella dapat menyebabkan demam tifoid, gastroenteritis, dan infeksi aliran darah.
• Infeksi Campylobacter: Infeksi Campylobacter dapat menyebabkan diare berdarah, sakit perut, dan demam. Dalam kasus yang jarang terjadi, dapat menyebabkan sindrom Guillain-Barré, gangguan neurologis yang serius.
• Infeksi E. coli: Bakteri E.coli yang ada pada ayam mentah bisa menyebabkan infeksi saluran pencernaan.
• Komplikasi Serius: Dalam kasus yang parah, infeksi dari ayam mentah dapat menyebabkan komplikasi serius seperti bakteremia (infeksi aliran darah), sindrom Guillain-Barré, dan artritis reaktif.

Pencegahan:

• Pastikan ayam dimasak hingga matang sempurna. Suhu internal ayam harus mencapai 75°C (165°F).
• Cuci tangan, peralatan masak, dan permukaan dapur dengan sabun dan air panas setelah menangani ayam mentah.
• Hindari kontaminasi silang dengan memisahkan ayam mentah dari makanan lain.
• Jangan mencuci ayam mentah, karena dapat menyebarkan bakteri ke permukaan dapur.

Dengan mengikuti tindakan pencegahan ini, Anda dapat mengurangi risiko terkena penyakit yang ditularkan melalui makanan dari ayam mentah.