Mengenal Ragam Kuliner Khas Musim Gugur di Jepang

RRI.CO.ID ,Kaimana - Musim gugur (aki) selalu menjadi salah satu periode paling dinantikan di Jepang. Selain diwarnai pemandangan daun-daun kemerahan (momiji) yang memanjakan mata, musim ini juga dikenal dengan istilah Shokuyoku no Aki, yang berarti "musim gugur untuk membangkitkan selera makan". Dalam budaya Jepang, masa peralihan dari udara hangat ke sejuk ini membawa hasil panen berlimpah yang melahirkan beragam hidangan lezat beraroma khas.

Berikut kami rangkum dari berbagai sumber diantaranya IDN Times.com tentang beberapa kuliner khas musim gugur di Jepang yang sangat populer dan wajib dicicipi:

1. Ikan Sanma (Pacific Saury)

Ikan ini sering dianggap sebagai lambang utama kuliner musim gugur. Nama sanma ditulis dalam huruf Kanji yang secara harfiah berarti "ikan pedang musim gugur". Dipanggang utuh dengan taburan garam halus lalu disajikan bersama parutan lobak (daikon) dan perasan jeruk sudachi, ikan sanma menawarkan rasa gurih dan kaya lemak alami yang mencapai puncaknya di musim ini.

2. Jamur Matsutake

Terkenal sebagai salah satu bahan makanan paling mewah di Jepang, jamur matsutake dipanen langsung dari hutan pinus saat musim gugur. Aroma tajamnya yang khas biasa dinikmati dalam olahan matsutake gohan (nasi beras Jepang yang dimasak bersama potongan jamur) atau disajikan dalam sup bening tradisional dobin mushi.

3. Ubi Manis (Satsumaimo) & Chestnut (Kuri)

Musim gugur adalah waktunya menikmati yaki-imo (ubi panggang manis) yang hangat dan lembut, kerap dijajakan oleh truk-truk kuliner di pinggir jalan. Selain ubi, buah kuri (chestnut) juga diolah menjadi hidangan gurih seperti kuri-gohan maupun menjadi bahan dasar berbagai pencuci mulut khas (wagashi).

4. Ikan Salmon (Sake) dan Telur Salmon (Ikura)

Musim gugur menjadi waktu puncak saat ikan salmon kembali ke sungai untuk bertelur. Salmon musim gugur (akizake) memiliki tekstur daging yang lembut, sementara ikura segar bertekstur kenyal dengan cita rasa gurih asin kerap dijadikan topping utama di atas mangkuk nasi hangat (donburi).

5. Buah Persimon (Kaki)

Sebagai hidangan penutup alami, buah persimon atau kaki menjadi buah paling ikonik sepanjang musim gugur. Rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang renyah menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk menyegarkan tenggorokan di tengah sejuknya cuaca.

Menikmati kuliner khas musim gugur bukan sekadar urusan memanjakan lidah, melainkan bagian penting dari tradisi masyarakat Jepang dalam menghargai perubahan musim dan kesegaran hasil alam.