RRI.CO.ID, Kaimana - Bumbu dapur instan atau bumbu racik kini menjadi andalan banyak orang karena kepraktisannya dalam menyajikan hidangan lezat dalam waktu singkat. Namun, salah satu tantangan terbesar saat menggunakan bumbu racik kemasan sachet adalah cara menyimpannya setelah kemasan tersebut dibuka.

Jika tidak ditutup dengan benar, bumbu racik bubuk sangat rentan terhadap kelembapan udara, yang membuatnya menjadi lembab, menggumpal, berjamur, bahkan rusak kualitas rasanya.

Dilansir dari beberapa sumber diantaranya IDN Times.com tentang beberapa cara Agar bumbu racik tetap higienis, tahan lama, dan tidak berjamur, berikut adalah beberapa cara penyimpanan yang benar dan efektif.

1. Lipat Rapat dan Gunakan Penjepit (Sealing Clip)

Jika Anda tidak langsung menghabiskan satu bungkus bumbu racik, jangan biarkan kemasannya terbuka begitu saja.

• Langkah Penyimpanan: Lipat bagian atas sachet secara rapi beberapa kali lipat untuk meminimalisir udara yang masuk.
• Tips Tambahan: Gunakan penjepit kertas (binder clip) atau klip khusus plastik sachet untuk menjepit rapat lipatan tersebut. Cara ini sederhana namun efektif mencegah udara luar masuk ke dalam kemasan.

2. Pindahkan ke Wadah Kedap Udara (Air Tight Container)

Cara paling aman dan higienis untuk menyimpan sisa bumbu racik adalah memindahkannya ke dalam wadah khusus yang kedap udara.

• Langkah Penyimpanan: Masukkan sisa bumbu ke dalam botol kecil kaca atau plastik food grade yang dilengkapi dengan karet penyegel di bagian tutupnya.
• Manfaat: Wadah kedap udara secara total melindungi bumbu dari kelembapan udara ruangan dan serangan serangga kecil seperti kutu atau semut.

3. Simpan di Tempat yang Kering dan Sejuk

Musuh utama bumbu bubuk instan adalah kelembapan (humidity). Oleh karena itu, perhatikan lokasi penempatan wadah bumbu di dapur Anda.

• Tips Lokasi: Hindari menyimpan bumbu racik di dekat kompor atau area wastafel cuci piring yang cenderung panas dan basah karena uap air.
• Pilihan Terbaik: Simpan di dalam lemari dapur atau rak bumbu yang kering, sejuk, dan tidak terkena paparan sinar matahari langsung.

4. Gunakan Silica Gel Khusus Makanan

Untuk bumbu racik berbentuk bubuk yang sangat sensitif terhadap air, Anda bisa menambahkan sedikit trik ekstra.

• Langkah Penyimpanan: Masukkan food-grade silica gel (kantong kecil penyerap kelembapan khusus makanan) ke dalam wadah penyimpanan bumbu. Silica gel akan menjaga area sekitar bumbu tetap kering dan bebas dari risiko jamur. (Catatan: Pastikan menggunakan silica gel khusus makanan yang bersih dan aman).

5. Simpan di Kulkas (Jika Diperlukan atau Untuk Jangka Panjang)

Jika Anda tinggal di daerah yang memiliki kelembapan udara sangat tinggi atau berencana menyimpan bumbu dalam waktu yang cukup lama, kulkas bisa menjadi pilihan.

• Tips Pendinginan: Simpan wadah kedap udara berisi bumbu racik ke dalam chiller (bagian pendingin biasa, bukan freezer).
• Peringatan: Saat hendak mengambil bumbu dari kulkas, pastikan wadah langsung ditutup kembali dengan cepat agar kondensasi (embun akibat perubahan suhu) tidak masuk ke dalam wadah dan membasahi bumbu.

Dengan menerapkan cara penyimpanan yang tepat di atas, bumbu racik sisa memasak Anda akan tetap kering, aromanya terjaga, serta terhindar dari jamur dan bakteri berbahaya. Selamat mencoba!