RRI.CO.ID ,Kaimana - Dalam beberapa tahun terakhir, quinoa (dibaca: keen-wah) telah menjelma menjadi primadona baru di dunia kesehatan. Sering kali disandingkan dengan kale, chia seeds, dan alpukat, biji-bijian ini dinobatkan sebagai salah satu superfood paling populer di planet ini.

Meskipun kerap dimasak dan dikonsumsi layaknya biji-bijian seperti nasi atau gandum, quinoa sebenarnya adalah pseudo-cereal (biji-bijian semu)—artinya quinoa adalah biji dari sejenis tanaman berdaun yang masih berkerabat dekat dengan bayam, bit, dan good-king-henry.

Lantas, apa yang membuat makanan mungil ini begitu istimewa dari sisi nutrisi? Mari kita bedah fakta gizi dan alasan di balik popularitas quinoa.perlu kita ketahui bersama beberapa kandungan nutrisi quinoa dalam 1 cangkir matang yang di sajikan, terdapat kalori,karbohidrat,protein,serat,lemat,folat, Vitamin B6,dan Besi( iron) .

Selanjutnya melansir dari beberapa sumber diantaranya IDN times.com tentang alasan utama quinoa layak di sebut super foot yaitu:

1. Sumber Protein Nabati yang Lengkap (Complete Protein)

Salah satu alasan terbesar quinoa sangat diagungkan oleh para ahli gizi dan pegiat pola makan nabati (plant-based) adalah profil proteinnya.

Sebagian besar sumber protein nabati (seperti kacang-kacangan atau biji-bijian biasa) kekurangan satu atau lebih asam amino esensial. Namun, quinoa adalah complete protein. Artinya, quinoa mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia dalam jumlah yang memadai. Hal ini menjadikannya alternatif pengganti daging yang sempurna bagi kaum vegetarian dan vegan.

2. Memiliki Indeks Glikemik Rendah (Bagus untuk Gula Darah)

Indeks Glikemik (IG) adalah angka yang menunjukkan seberapa cepat makanan memicu kenaikan kadar gula darah. Quinoa memiliki skor Indeks Glikemik yang rendah, yaitu sekitar 53.

Artinya, karbohidrat kompleks di dalam quinoa dicerna dan diserap secara perlahan oleh tubuh. Hal ini mencegah lonjakan gula darah secara drastis, sehingga quinoa sangat aman dan dianjurkan dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang sedang menjaga kestabilan energi harian.

3. Kaya Akan Serat untuk Kesehatan Pencernaan

Satu cangkir quinoa menyediakan sekitar 5 gram serat, yang merupakan persentase yang baik dari kebutuhan serat harian Anda.

Tidak hanya membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit, serat dalam quinoa juga berperan penting dalam:

⦁ Memberikan rasa kenyang lebih lama (mendukung program penurunan berat badan).

⦁ Membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam darah.

⦁ Menjaga kesehatan mikrobiota usus.

4. Bebas Gluten Secara Alami (Gluten-Free)

Bagi penderita penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiaca, atau mereka yang memilih diet bebas gluten, mencari sumber karbohidrat alternatif sering kali menjadi tantangan. Quinoa hadir sebagai solusi alami.

Karena tidak mengandung gluten, quinoa aman dikonsumsi tanpa memicu peradangan usus atau reaksi alergi yang kerap ditimbulkan oleh gandum, barley, atau rye.

5. Senjata Antioksidan dan Anti-Inflamasi

Quinoa bukan sekadar sumber makronutrisi (karbohidrat, protein, lemak), tetapi juga kaya akan mikronutrisi pelindung tubuh. Quinoa mengandung kadar flavonoid yang tinggi—terutama jenis quercetin dan kaempferol.

Senyawa tanaman ini bertindak sebagai antioksidan kuat yang melawan radikal bebas, mengurangi peradangan kronis, serta berpotensi menekan risiko penyakit jantung, osteoporosis, hingga kanker.

6. Padat Mineral Penting (Terutama Magnesium dan Zat Besi)

Banyak orang modern mengalami kekurangan mineral penting seperti magnesium dan zat besi. Magnesium dalam quinoa membantu mengontrol tekanan darah dan fungsi saraf, sementara zat besi sangat vital untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Kesimpulan : Dengan kombinasi protein lengkap, serat tinggi, bebas gluten, serta kaya vitamin dan mineral, tidak heran jika quinoa mempertahankan predikatnya sebagai salah satu superfood paling populer di dunia. Menambahkan quinoa ke dalam menu harian Anda adalah langkah kecil yang memberikan dampak besar bagi kesehatan jangka panjang.