RRI.CO.ID , Kaimana - Selama ini kita mengenal wortel sebagai asupan terbaik untuk kesehatan mata berkat kandungan Vitamin A atau beta-karotennya. Namun, tahukah Anda bahwa mengonsumsi wortel dalam keadaan mentah memberikan manfaat yang berbeda dibandingkan saat sudah dimasak?

Proses pemanasan memang meningkatkan penyerapan beta-karoten, namun wortel mentah menjaga integritas enzim dan serat tertentu yang justru hilang saat terkena panas. Berikut kami rangkum dari beberapa sumber salah satunya alodokter.com etantang manfaat makan wortel mentah yang jarang diketahui:

1. Membantu Keseimbangan Hormon Estrogen

Ini adalah manfaat unik yang sering terlewatkan. Wortel mentah mengandung serat unik yang dapat mengikat kelebihan estrogen dalam usus dan membantunya keluar dari tubuh. Hal ini sangat bermanfaat bagi wanita yang mengalami dominasi estrogen, yang sering menyebabkan gejala seperti PMS parah, jerawat hormon, hingga perubahan suasana hati (mood swings).

2. "Sikat Gigi" Alami untuk Kebersihan Mulut

Mengunyah wortel mentah yang renyah bertindak sebagai pembersih plak alami. Tekstur kerasnya membantu mengikis sisa makanan dan plak pada gigi saat dikunyah. Selain itu, mineral dalam wortel membantu membasmi kuman di mulut dan mencegah kerusakan gigi.

3. Menjaga Kesehatan Hati (Liver)

Wortel mentah mengandung sekitar 88% air dan kaya akan antioksidan. Serat larut dalam wortel mentah membantu fungsi hati dengan cara memperlancar proses detoksifikasi empedu. Dengan mengonsumsi wortel mentah, Anda membantu meringankan beban kerja hati dalam menyaring racun dari sistem tubuh.

4. Mengurangi Kadar Kolesterol Jahat

Wortel mengandung serat larut berupa pektin. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi sekitar dua wortel mentah setiap hari dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah hingga 10%. Serat ini mengikat asam empedu di usus, sehingga tubuh dipaksa menggunakan kolesterol dalam darah untuk memproduksi lebih banyak empedu.

5. Menstabilkan Gula Darah

Meskipun wortel terasa manis, indeks glikemik wortel mentah tergolong sangat rendah. Kandungan serat yang masih utuh (tidak rusak oleh panas) memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Ini menjadikannya camilan yang aman dan ideal bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjaga berat badan.

6. Kulit yang Lebih "Glowing" dan Awet Muda

Vitamin C dan beta-karoten dalam wortel mentah bekerja lebih aktif sebagai pelindung dari sinar UV jika dikombinasikan dengan enzim yang masih hidup. Mengonsumsi wortel mentah secara rutin dapat membantu memperbaiki tekstur kulit, mengurangi peradangan, dan memberikan rona alami pada wajah.