KBRN,Kaimana : Memastikan kualitas telur sebelum digunakan sangat penting untuk menghindari risiko kesehatan dan rasa yang tidak sedap karena, telur yang busuk mungkin terlihat sama dengan yang bagus dari luar, tetapi ada beberapa metode sederhana yang bisa Anda lakukan di rumah untuk membedakannya. Dirangkum dari berbagai sumber salah satunya dari situs hellosehat.com berikut cara membedakan telur busuk dan telur bagus yang perlu Anda ketahui.

1. Metode Uji Apung (Float Test)

Ini adalah cara paling populer dan efektif.

Cara Melakukan: Siapkan mangkuk atau gelas berisi air dingin. Masukkan telur perlahan ke dalam air.

Hasil:

• Telur Bagus/Segar: Telur akan tenggelam dan berbaring rata di dasar mangkuk atau gelas.

Telur Tidak Terlalu Segar (Tapi Masih Bisa Dimakan): Telur akan tenggelam tetapi berdiri tegak lurus di dasar dengan ujung tumpul menghadap ke atas.

• Telur Busuk: Telur akan mengapung di permukaan air. Ini karena seiring waktu, kantung udara di dalam telur semakin besar karena kehilangan kelembaban, menjadikannya lebih ringan.

2. Metode Penciuman (Smell Test)

Ini adalah cara yang paling definitif, tetapi hanya bisa dilakukan setelah cangkang telur dipecahkan.

Cara Melakukan: Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah.

Hasil:

• Telur Bagus: Tidak berbau, atau memiliki bau sulfur yang sangat ringan.
• Telur Busuk: Akan mengeluarkan bau busuk, tajam, atau sangat asam yang khas, seringkali seperti belerang (sulfur) yang kuat. Jangan pernah mencium telur langsung dari cangkangnya; selalu pecahkan dulu.

3. Metode Visual (Cek Tampilan)

Setelah memecahkan telur, perhatikan tampilannya.

Cara Melakukan: Amati kuning dan putih telur di dalam mangkuk.

Hasil:

• Telur Bagus: Kuning telur akan berbentuk bulat, menonjol, dan padat. Putih telur akan kental (tebal) dan menyebar sedikit.

Telur Tidak Segar/Mulai Busuk: Kuning telur akan lebih rata dan mudah pecah. Putih telur akan encer dan menyebar lebih jauh dengan cepat.

• Telur Busuk: Terkadang terlihat ada perubahan warna (seperti kehijauan atau merah muda), atau bahkan ada bintik-bintik jamur pada cangkang atau isi telur (jarang terjadi).

4. Metode Goyangan (Shake Test)

Meski kurang akurat, metode ini bisa memberi petunjuk.

Cara Melakukan: Dekatkan telur ke telinga dan kocok pelan-pelan.

Hasil:

• Telur Bagus: Tidak ada suara atau hanya sedikit suara yang terdengar.
• Telur Busuk/Sangat Tua: Akan terdengar suara cairan yang bergerak atau 'terpercik' di dalamnya. Ini terjadi karena kuning telur dan putih telur sudah terlalu encer.

Tips

• Selalu Simpan di Kulkas: Simpan telur di wadah aslinya di bagian tengah kulkas, bukan di pintu kulkas yang suhunya sering berubah.
• Perhatikan Tanggal: Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa atau tanggal pengemasan pada karton telur.

Dengan mengikuti panduan sederhana ini, Anda dapat dengan mudah dan yakin memilih telur yang segar dan berkualitas baik untuk masakan Anda!