Salt Bread ala Rumahan, Roti Gurih Lembut yang Mudah Dibuat di Dapur Sendiri

RRI.CO.ID, Jayapura - Salt bread atau roti garam menjadi tren kuliner karena memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih khas. Roti dari Jepang dan populer di berbagai negara Asia ini, cocok sebagai teman minum teh dan kopi.

Meski terlihat rumit, salt bread sebenarnya dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Proses pembuatannya juga relatif sederhana, sehingga dapat dicoba oleh pemula yang ingin belajar membuat roti.

Melansir dari Just One Cook Book, berikut cara membuatnya. Siapkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 4 gram ragi instan. Lalu 20 gram gula pasir, 4 gram garam, 150 mililiter susu cair hangat. Butuh 25 gram mentega, serta mentega tambahan untuk isian. Bahan-bahan tersebut akan menghasilkan adonan yang lembut dan mudah dibentuk.

Langkah pertama adalah mencampurkan tepung, ragi, gula, dan garam ke dalam wadah besar. Setelah itu, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.

Masukkan mentega ke dalam adonan, lalu lanjutkan proses menguleni hingga kalis dan elastis. Adonan kemudian ditutup dan didiamkan selama kurang lebih satu jam atau sampai mengembang dua kali lipat.

Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Bentuk masing-masing adonan menjadi segitiga memanjang. Letakkan potongan mentega di bagian ujung sebelum digulung menyerupai croissant.

Adonan yang sudah dibentuk, kemudian disusun di atas loyang dan didiamkan kembali 30 hingga 45 menit. Sebelum dipanggang, taburkan sedikit garam di permukaan roti. Langkah ini untuk memberikan rasa gurih yang menjadi ciri khas salt bread.

Panggang roti dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15 hingga 20 menit, hingga berwarna keemasan. Setelah matang, salt bread siap disajikan dengan tekstur lembut di bagian dalam. Atoma mentega yang menggugah selera, menjadikannya pilihan camilan rumahan yang lezat dan ekonomis.