RRI.CO.ID, Jayapura – Selain coto, jalangkote juga merupakan salah satu camilan khas dari Makassar. Berikut resep jalangkote enak dan gurih, melansir resepkoki.id.

Bahan Kulit:

1. 500 gram tepung terigu

2. 4 sdm margarin, lelehkan

3. 1 sdt garam

4. 2 sdm minyak goreng

5. 150 ml air

Bahan Isi:

1. 200 gram daging ayam, cincang

2. 4 butir telur rebus, potong jadi 8 bagian

3. 150 gram kentang, potong dadu

4. 150 gram wortel, potong dadu

5. 100 gram tauge

6. 50 gram soun, seduh air lalu tiriskan

7. 2 batang daun bawang, iris tipis

8. 6 siung bawang putih, iris tipis

9. 8 butir bawang merah, iris tipis

10. ½ sdm garam

11. ½ sdm gula pasir

12. 1 sdt lada bubuk

13. ½ pala bubuk

14. 50 ml air

15. 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kulit;

1. Siapkan wadah, dan dalam wadah campurkan semua bahan kulit. Uleni hingga kalis. Jika belum kalis, takaran air bisa ditambah hingga 200 ml.

2. Pipihkan adonan kulit hingga berbentuk bulat tipis, dengan ketebalan 3 mm. Setelah itu potong bulat dengan diameter 10 cm.

3. Adonan kulit siap digunakan.

Cara Membuat Isi :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Setelah itu, masukkan daging ayam, kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk hingga rata.

3. Selanjutnya, tuangkan air. Aduk dan masak hingga setengah matang.

4. Kemudian, masukkan tauge, soun, garam, gula, lada dan pala bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan isian siap digunakan.

Cara Membuat Jalangkote:

1. Ambil satu lembar kulit.

2. Setelah itu, beri 2 sendok makan isian dan 1 potong telur.

3. Kemudian, bungkuskan jadi bentuk setengah lingkaran. Rekatkan sisinya dengan putih telur.

4. Pilin sisinya hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian habis.

5. Langkah terakhir, panaskan minyak dan goreng jalangkote hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Jalangkote siap disajikan.

Jalangkote, salah satu camilan pelengkap di sore hari yang cocok disantap bersama cocolan saus sambal. Enak disajikan selagi hangat bersama teh dan kopi. Bukan hanya di Kota Makassar saja, jalangkote juga sudah banyak di jual di berbagai tempat.