RRI.CO.ID, Jayapura - Keju, salah satu produk olahan susu yang telah dikenal sejak ribuan tahun lalu dalam berbagai budaya kuliner dunia. Proses pembuatannya melibatkan penggumpalan susu menggunakan enzim atau bakteri, sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang beragam.

Melansir USDA Dairy Products Overview, salah satu jenis keju paling populer adalah keju cheddar yang berasal dari Inggris. Keju ini memiliki tekstur padat, dengan rasa yang semakin tajam seiring proses pematangan yang lebih lama.

Keju mozzarella dikenal luas karena teksturnya yang elastis dan kemampuannya meleleh dengan sempurna saat dipanaskan. Keju ini sering digunakan dalam hidangan seperti pizza dan pasta, karena memberikan sensasi lembut dan gurih.

Jenis keju lainnya, adalah keju parmesan yang memiliki tekstur keras dan rasa yang kuat serta sedikit asin. Biasanya keju ini disajikan dengan cara diparut, sebagai pelengkap berbagai hidangan Italia seperti spaghetti dan salad.

Keju brie merupakan keju lunak asal Prancis yang memiliki kulit putih lembut di bagian luar. Rasanya cenderung creamy, dengan aroma khas yang semakin kuat saat keju matang sempurna.

Selain itu, terdapat juga keju gouda yang berasal dari Belanda dengan rasa yang cenderung manis dan tekstur semi-keras. Keju ini sering dinikmati langsung maupun dijadikan bahan tambahan dalam berbagai hidangan.

Beragam jenis keju tersebut, menunjukkan betapa luasnya variasi produk olahan susu ini di dunia. Dengan memahami karakteristik masing-masing keju, kita dapat lebih mudah memilih keju yang sesuai dengan selera dan kebutuhan masakan.