KBRN, Jayapura: Es kopi susu gula aren atau 'kopsuren' merupakan minuman kekinian yang memadukan kopi, susu, dan gula aren. Bagaimana jejak asal usulnya sehingga dapat dinikmati sampai sekarang?

Melansir arengaindonesia.com, penggunaan gula aren dalam kopi berakar kuat dari tradisi kuliner Nusantara masa lalu. Sebelum gula pasir populer, masyarakat memakai nira aren sebagai pemanis alami dengan aroma smoky dan indeks glikemik rendah.

Peran pelaku lokal sangat penting, dalam menumbuhkan tren 'kopsuren' hingga dikenal luas oleh masyarakat. Salah satu pionirnya, 'Kopi Tuku' menghadirkan 'Kopi Susu Tetangga' sejak 2015, disusul jaringan besar seperti 'Kopi Kenangan Mantan.'

Popularitas es kopi susu gula aren muncul, karena menjadi simbol harmoni antara tradisi dan modernitas masa kini. Perpaduan espresso, susu segar, dan sirup gula aren, menciptakan rasa unik serta tampilan berlapis yang menarik perhatian.

Popularitasnya 'kopsuren' meningkat sejak 2010-an. Hal ini berkat inovasi kedai lokal yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan gaya modern.

Juli 2025, Google Doodle menampilkan 'kopsuren' untuk merayakan rekor MURI minum kopi serentak 27.000 orang di Sumatera Selatan. Momen tersebut menegaskan, bahwa 'kopsuren' bukan sekadar tren melainkan bagian budaya kopi Indonesia yang terus berkembang.