KBRN, Jayapura: 'Kombucha Ruma,' bukan hanya sekadar produk, melainkan juga hasil dari sentuhan personal. Kehadiran emosi positif, diyakini mampu menghasilkan minuman yang penuh berkah dan manfaat.
Hal tersebut diungkapkan pemilik Kombucha Ruma, Dian Lestari. Pembuatan minuman sehat ini, katanya memerlukan ketelitian dan kesabaran ekstra.
Dalam Obrolan Budaya Warung Papeda Pro 4 RRI Jayapura, proses pembuatan 'Kombucha Ruma,' menjadi sorotan. Fermentasi adalah inti dari kombucha, sebuah proses yang memakan waktu tujuh hingga sepuluh hari.
Baca juga: Kombucha Ruma, Minuman Fermetasi Aman Dikonsumsi
Fase ini krusial, untuk menghasilkan bakteri baik, serta senyawa-senyawa bermanfaat lainnya. Kebersihan alat-alat produksi, menjadi syarat mutlak yang tidak bisa ditawar.
Semua peralatan harus steril, guna mencegah kontaminasi dan menjaga kualitas kombucha agar tetap aman. Menurut sebuah tinjauan di jurnal ilmiah Foods, keberhasilan fermentasi sangat rentan terkontaminasi oleh mikroorganisme yang tidak diinginkan.
Baca juga: Makna Filosofi Nama Kombucha Ruma
Hal ini sejalan dengan keyakinan Dian Lestari, yakni suasana hati pembuat kombucha harus gembira. "Saya percaya, bakteri di dalamnya sensitif terhadap emosi, yang dapat memengaruhi proses," ujarnya mengakhiri.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....