KBRN, Semarang: Kue gandos, salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan unik. Kue ini berasal dari Semarang, Jawa Tengah, dan hingga kini masih populer di berbagai daerah di Pulau Jawa. Dengan bentuknya yang khas dan rasa yang lezat, gandos berhasil memikat lidah banyak orang.

Asal-usul nama "gandos" sendiri masih menjadi perdebatan. Ada yang berpendapat bahwa nama ini berasal dari bentuknya yang mirip dengan alat pertanian tradisional. Namun, yang pasti, kue ini sudah ada sejak zaman dahulu dan tercatat dalam Serat Centhini.

Bahan utama pembuatan kue gandos adalah tepung beras, santan kelapa, dan garam. Adonan tersebut kemudian dicetak dalam cetakan khusus dan dipanggang di atas bara api. Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat kue ini mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• Tepung beras
• Santan kelapa
• Garam
• Cetakan kue gandos

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, santan, dan garam hingga adonan kental dan rata.
2. Panaskan cetakan kue gandos di atas bara api.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
4. Tunggu hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Rasa dan Tekstur Kue Gandos

Kue gandos memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis. Teksturnya lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar. Rasa gurihnya berasal dari santan kelapa dan garam, sedangkan rasa manisnya berasal dari karamelisasi gula yang terbentuk saat pemanggangan.

Variasi Kue Gandos

Meskipun bahan dasar dan cara pembuatannya relatif sama, namun terdapat beberapa variasi kue gandos di berbagai daerah. Ada yang menambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis yang lebih kuat, atau ada juga yang menambahkan parutan kelapa untuk menambah aroma.

Keunikan Kue Gandos

• Rasa yang khas: Perpaduan rasa gurih dan sedikit manis membuat kue gandos sangat unik dan berbeda dari kue tradisional lainnya.
• Proses pembuatan tradisional: Proses pembuatan kue gandos yang masih menggunakan cara tradisional membuat kue ini memiliki nilai seni tersendiri.
• Ketersediaan bahan baku: Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue gandos mudah ditemukan di pasar tradisional.

Kue gandos merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang perlu dilestarikan. Dengan semakin berkembangnya zaman, jajanan tradisional seperti gandos mulai tergeser oleh makanan modern. Oleh karena itu, upaya untuk melestarikan kue gandos perlu dilakukan agar generasi mendatang tetap dapat menikmati kelezatannya.