RRI.CO.ID, Jambi - Tidak sedikit orang mengaku kurang menyukai sayuran, namun rutin mengonsumsi buah sebagai pengganti. Pertanyaannya, apakah buah saja cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi harian ?

Menurut Dr. Rita Ramayulis, Ahli Gizi dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Pertagi), buah dan sayur sama-sama penting untuk kesehatan karena masing-masing memberikan jenis nutrisi yang berbeda. Buah kaya akan vitamin, antioksidan, dan gula alami, sementara sayuran menyediakan fitonutrien, mineral, dan serat dalam jumlah besar yang jarang ditemukan dalam jumlah setara pada buah.

Berikut Perbedaan utama antara Buah dan Sayur :

1. Kadar Gula
   Buah mengandung gula alami yang lebih tinggi dibandingkan sebagian besar sayuran. Jika dikonsumsi berlebihan, tetap berpotensi meningkatkan asupan kalori.
2. Serat dan Mineral
   Sayuran hijau seperti bayam atau brokoli kaya akan zat besi, kalsium, dan serat tinggi yang penting untuk pencernaan dan kesehatan tulang.
3. Rasa dan Variasi Olahan
   Banyak orang enggan makan sayur karena rasa pahit atau cara pengolahan yang kurang menarik.

Ada beberapa tips Bagi yang tidak suka sayur :

• Olahan kreatif: Campurkan sayur ke dalam omelet, sup krim, atau smoothie.
• Mulai dari yang ringan: Pilih sayur bertekstur lembut dan rasa netral seperti wortel atau labu.
• Kombinasi dengan buah: Smoothie buah bisa ditambahkan sedikit bayam tanpa mengubah rasa secara signifikan.
• Masak dengan cara sehat: Kukus atau tumis ringan agar nutrisi tetap terjaga.

Pakar kesehatan menyarankan pola makan seimbang sesuai pedoman “Isi Piringku” dari Kementerian Kesehatan, yakni setengah piring terdiri dari buah dan sayur dengan porsi sayur lebih banyak dibanding buah.

Kesimpulannya, konsumsi buah saja belum cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Variasi makanan tetap menjadi kunci agar asupan vitamin, mineral, dan serat tercukupi secara optimal.

by; Adis SK