Asam Ikan Belimbing Wuluh

RRI.CO.ID, Jambi - Masaka berikut ini tentunya akan memberi sensasi ketika ingin memakannya, makanan asam belimbing wuluh sebagai bahan untuk membuat masakan asam ikan yang gurih keasamannya.

Berikut ibu key akan memberikan bahan dan cara membuat asam ikan ikan belimbing wuluh :

Bahan-bahan

- Ikan ikan patin/gabus/ikan mas/baung, atau ikan nila potong bagian, cuci bersih, lumuri jeruk nipis tambahkan garam

- Belimbing wuluh belah 2. Kalau suka lebih asam bisa tambah

- Air

Bumbu Halus

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabe merah keriting

- Cabe rawit kalau suka pedas

- Kunyit

- Jahe

- Kemiri

Bumbu Pelengkap

- Serai geprek

- Lengkuas

- Daun salam

- Daun jeruk

- Asam jawa larutkan dengan air

- Gula merah

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Daun bawang iris

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai harum dan matang.

Masukkan air, didihkan, biar lebih gurih bisa tambah santan kental setelah mendidih masukkan air asam jawa dan gula merah,aduk rata, tes rasa dulu, harus sudah asam segar dan gurih.

Setelah kuah mendidih lagi, masukkan potongan ikan. Jangan diaduk-aduk biar ikan nggak hancur., cukup goyang-goyang pancinya, masak dengan api sedang .

Masukkan belimbing wuluh, masak lagi beberapa menit sampai ikan matang dan belimbing agak layu tapi masih utuh,jangan kelamaan biar nggak terlalu asam dan hancur.

Masukkan garam, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang, koreksi rasa. Asam, pedas, gurih harus seimbang, matikan api. Sajikan selagi hangat.