Resep Bubur Kacang Ijo Durian

RRI. CO. ID, Jambi-Aroma khas yang semerbak dan tajam di udara biasanya menjadi penanda utama bahwa musim durian telah tiba. Bagi para pencinta "Raja Buah" ini, musim durian adalah waktu yang paling dinanti-nanti. Di Indonesia, momen ini bukan sekadar tentang menikmati buah, melainkan sudah menjadi bagian dari tradisi berkumpul bersama keluarga atau berburu durian langsung di pinggir jalan.

Meskipun durian sangat nikmat disantap langsung, daging buahnya yang manis, legit, dan lembut juga sangat cocok dijadikan campuran berbagai hidangan tradisional. Salah satu kreasi paling juara adalah Bubur Kacang Ijo Durian. Perpaduan rasa kacang hijau yang gurih, kuah santan yang hangat, serta aroma eksotis dari buah durian menciptakan kombinasi rasa manis-gurih yang sangat memanjakan lidah.

Berikut adalah resep praktis untuk membuat bubur kacang ijo durian yang kental, legit, dan bikin nagih di rumah.

Bahan-bahan:

- Siapkan kacang hijau sekitar 250gr (rendam sekitar 2 jam).

- Air secukupnya untuk merebus kacang

- Santan Kental sekitar 200ml

- Gula Merah 2 Ons (sisir halus)

- Gula Pasir, secukupnya atau sesuai selera

-Jahe 2 cm (di memafkan) serta Duren nya.

Cara Membuat:

1. Merebus Kacang Hijau: Didihkan air di dalam panci. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam, daun pandan, dan jahe. Rebus hingga kacang hijau empuk dan mekar (metode 5-30-7 method bisa digunakan agar hemat gas).
2. Memasukkan Gula: Setelah kacang hijau mekar, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua gula larut sempurna.
3. Menuangkan Santan: Kecilkan api, lalu tuang santan kental secara perlahan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Memasukkan Durian: Terakhir, masukkan butiran buah durian ke dalam bubur. Masak sebentar sekitar 3-5 menit sambil diaduk perlahan agar aroma dan rasa durian menyatu dengan kuah bubur.
5. Matikan api. Bubur kacang ijo durian siap disajikan hangat-hangat.