Gulai Santan Sayur Pakis

RRI.CO.ID, Jambi – Gulai pakis atau kebanyakan orang jambi mengatakan Sayur paku, tanaman yang banyak tumbuh di hutan ini tentunya banyak di di minati para ibu untuk di olah menjadi masakan.

Masakan sayur pakis ini bisa di tumis bisa juga di buat gulai santan, lalu bagai mana cara memasaknya, berikut bunda Tuti kan memberikan cara memasak Gulai santan sayur pakis yang lembut dan seger.

Bahan-bahan :

• Pakis muda di potong potong ukuran kecil bisa juga di petik daunnya.
• Air secukupnya.
• Santan kelapa.

Bumbu halus

• Bawang putih
• Bawang merah.
• Cabe merah atau kalau ingin pedas menggunakan cabe rawit.
• Kunyit.
• Kemiri.

Bumbu bumbu tambahan:

• Garam.
• Penyedap rasa.
• 1 batang sre geprek.
• Daun salam.
• Minyak Goreng

Cara membuatnya.

Petik daun Pakis dan bisa juga di potong potong kecil batangnya yang masih muda, tumis terlebih dahulu bumbu nya seperti bawang merah, bawang putih dan bumbu halus lainnya.

Lalu tambahkan dau salam, batang sereh yang sudah di geprek, dan masukan juga lengkuas dan cabai . Lalu masukan santan sambil di aduk hingga mendidih selanjutnya masukan sayur pakis.

Tambahkan Garam, gula dan bumbu penyedap sambil tersu di aduk sesekali dan sambil mencicipi rasa, gulai santan sayur pakis siap di sajikan.