RRI.CO.ID, Jambi - Masakan satu ini tentunya akan menambah selera makan ,masakan berkuah Tampa Santan dengan aroma wangi tentunya menambah cita rasa. Soto bening dengan Sambal Mantah Cabe merah di tambah dengan perasan air limau dan di tambah dengan perkedel semakin mewarnai masakan soto bening.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya :

- Toge secukupnya.

- Suwiran ayam atau daging.

- Soun 1 bungkus.

- Daun bawang iris kecil-kecil

- Daun SOP iris kecil-kecil.

- Bawang Goreng.

- Daun jeruk secukupnya.

- Daun salam.

- Jeruk Nipis.

- Air

Bumbu Halus

• Bawang merah.

• Bawang putih.

• Kemiri.

• Merica.

• Kunyit.

• Ketumbar.

• Jahe.

• Kayu manis.

• Pala.

• Garam, penyedap rasa, gula secukupnya.

Cara membuatnya:

Tumis bawang merah dan bawang putih, masukan bumbu yang sudah di haluskan, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk aduk sampai rata.

Masukan air biarkan sampai mendidih sesekali aduk dan masukan suwiran ayam, atau daging biarkan sampai beraroma wangi.

Soto bening sambal mantah siap di hidangkan, agar lebih terasa tambahkan soun, taburan bawang goreng, irisan daun sop dan juga beri irisan daun bawang dan tak lupa tambahkan perasan jeruk nipis terahir beri cabai giling mantah.

Selamat mencoba jangan lupa makan nya bersama nasi hangat dan perkedel kentangnya.