RRI.CO.ID,Jambi - Bagi pencinta ikan asin, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang menarik sekaligus hemat. Selain lebih terjamin kebersihannya, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera. Prosesnya pun tidak terlalu rumit dan dapat dilakukan dengan bahan yang mudah didapat.

Tahap awal yang perlu diperhatikan adalah memilih ikan yang segar. Anda bisa menggunakan ikan hasil budidaya maupun ikan tangkapan dari sungai. Ikan yang segar akan menghasilkan ikan asin dengan cita rasa yang lebih enak serta tekstur yang baik setelah proses pengeringan.

Setelah itu, bersihkan ikan dengan membuang isi perutnya. Anda bisa membelah bagian perut atau punggung ikan sesuai kebutuhan. Pastikan seluruh bagian dalam ikan benar-benar bersih, lalu cuci dengan air mengalir hingga tidak ada kotoran yang tersisa.

Langkah berikutnya adalah memberi garam kasar secara merata ke seluruh bagian ikan. Proses penggaraman ini penting karena berfungsi sebagai pengawet alami sekaligus pemberi rasa. Susun ikan di dalam wadah secara rapi dan usahakan tidak saling berhimpitan agar proses penyerapan garam berjalan optimal.

Setelah proses penggaraman selesai, ikan siap untuk dijemur di bawah terik matahari. Penjemuran biasanya memakan waktu antara dua hingga beberapa hari, tergantung pada intensitas panas matahari. Pastikan ikan dibalik secara berkala agar kering merata dan tidak menimbulkan bau yang tidak sedap.

Jika ikan sudah benar-benar kering, maka ikan asin siap disimpan dalam wadah tertutup agar tahan lama. Selain itu, ikan asin juga siap diolah menjadi berbagai menu masakan sehari-hari yang lezat dan menggugah selera.