RRI. CO. ID,Jambi - Hadirnya dessert Prancis sebagai bagian dari perkembangan kuliner modern di Kota Jambi. Masuknya berbagai pastry dan hidangan manis khas Prancis ke pasar lokal menunjukkan adanya perubahan selera masyarakat yang semakin terbuka terhadap cita rasa internasional. Fenomena ini tidak hanya dipengaruhi oleh tren media sosial dan gaya hidup urban, tetapi juga oleh kreativitas pelaku usaha kuliner dalam mengadaptasi resep klasik dengan sentuhan lokal.

Aldi Apriansyah seorang pelaku UMKM Gen.Z yang berada di perumahan aurduri Kota Jambi mengatakan choux au craqueline ini merupakan pengembangan dari kue klasik Prancis bernama choups pastry nah Perbedaannya terletak pada lapisan craquelin di bagian atas adonan campuran mentega gula dan tepung yang dibekukan lalu diletakkan di atas adonan sebelum dipanggang saat dipanggang Lapisan ini menciptakan efek retak atau cracle yang cantik sekaligus menambah tekstur renyah.

" Mengapa kuliner ini menjadi kuliner kekinian Alasannya karena memang dessert ini cocok sekali untuk hampers dan dessert box apalagi sebentar lagi kan idul fitri ini bisa menjadi pilihan buat yang mau kirim hampers ke keluarga, kerabat atau sahabat " . Tuturnya.

Ditanya soal rasa, ia menyebut varian rasanya beragam teksturnya juga unik dan sangat instagramable ya karena motif retaknya itu estetik ya Nah di situ alasannya biasanya dessert ini hadir populer di cafe di toko-toko Dessert modern ,kemudian saya mencoba membuatnya menjadi usaha rumahan yang ternyata banyak sekali peminatnya terutama di kalangan anak-anak muda kemudian ibu-ibu sosialita dan juga lainnya.

"Untuk mendapatkan 1 box dessert ini dengan berbagai varian rasa hanya 45.000/box nya, bisa langsung ke rumah atau via online " Ungkapnya.

Choux au craquelin bukan sekadar kue biasa, tetapi dessert modern yang memadukan teknik pastry klasik Prancis dengan inovasi rasa masa kini. Dengan tampilan menarik dan cita rasa premium, tak heran jika kue ini menjadi salah satu kuliner kekinian favorit.