Sayuran yang Boleh Dikonsumsi Setiap Hari dan Kaya Vitamin

RRI.CO.ID, Jambi - Sayuran adalah bagian dari tumbuhan yang dapat dikonsumsi oleh manusia, baik dalam keadaan segar maupun setelah diolah atau dimasak terlebih dahulu. (Wikipedia)

Sayuran yang aman dan baik dikonsumsi setiap hari sebut saja bayam, brokoli, wortel, kangkung, tomat, buncis, dan paprika. Sayuran-sayuran ini membantu memenuhi serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.

Beberapa sayuran yang kaya manfaat bagi kesehatan yang berhasil dihimpun dari berbagai sumber terpercaya sebagai berikut:

1. Bayam membantu kesehatan tulang, pembentukan darah, dan daya tahan tubuh karena kandungan zat besi, vitamin K, vitamin A, dan folat.

2. Brokoli mendukung kesehatan jantung dan membantu melindungi sel dari kerusakan karena kaya serat, vitamin C, dan antioksidan.

Wortel baik untuk kesehatan mata, kulit, dan imunitas karena tinggi beta-karoten dan vitamin A.

3. Kangkung membantu pencernaan, penglihatan, dan kekuatan tulang karena mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan serat.

4. Tomat mendukung kesehatan jantung dan perlindungan kulit karena mengandung vitamin C dan likopen.

5. Buncis membantu kesehatan pencernaan dan tulang karena kaya serat, vitamin K, dan folat.

6. Paprika meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu menjaga kadar gula darah karena kaya vitamin C, vitamin A, dan serat.

Atur pula porsi hariannya, pedoman gizi seimbang menganjurkan konsumsi sayur dan buah total sekitar 400 gram per hari, dengan sekitar 250 gram sayur atau kira-kira 2,5 gelas sayur matang dan ditiriskan. Agar lebih bermanfaat, variasikan sayur berdaun hijau, sayur berwarna oranye atau merah, dan sayur berserat tinggi. Mengolahnya dengan direbus, dikukus, atau ditumis ringan biasanya lebih baik daripada digoreng terlalu lama.