KBRN, Semarang : Oseng kerang adalah salah satu hidangan seafood yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat. Tekstur kerang yang kenyal berpadu dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah, menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Selain itu, kerang juga kaya akan nutrisi seperti protein, zat besi, dan vitamin B12.

Resep Oseng Kerang Pedas Manis

Bahan:

- 500 gram kerang hijau atau kerang dara, cuci bersih

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt gula merah, sisir

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kerang: Rendam kerang dalam air yang telah diberi sedikit air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas hingga bersih.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan kerang: Masukkan kerang, aduk rata. Masak hingga kerang sedikit terbuka.

4. Bumbui: Tambahkan saus tiram, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

5. Masak hingga matang: Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

6. Angkat dan sajikan: Angkat oseng kerang dan sajikan selagi hangat.

Pastikan kerang yang Anda pilih masih hidup dan cangkangnya tertutup rapat. Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai selera Anda.

Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk menambah variasi. Oseng kerang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap.

Selamat mencoba!