Resep Sederhana Kue Putu Ayu

RRI.CO.ID.Gunungsitoli - Kue putu ayu adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, gula, dan santan, lalu dikukus hingga matang. Ciri khas kue ini terletak pada taburan kelapa parut di bagian atas serta teksturnya yang lembut dan harum.

Rasa kue putu ayu cenderung manis dan gurih. Manisnya berasal dari gula dalam adonan, sedangkan rasa gurih berasal dari santan dan kelapa parut yang menjadi ciri khasnya. Bentuknya kecil menyerupai bunga dan sering disajikan sebagai camilan keluarga maupun hidangan dalam berbagai acara.

Berikut resep kue putu ayu sederhana ala rumahan yang dapat dipraktekkan dirumah:

Bahan-bahan.

2 butir telur

5 sdm gula pasir

1/2 sdt vanili

100 ml santan

7 sdm tepung terigu

1 sdt emulsifier/SP

1 sdt pasta pandan atau air pandan

Kelapa parut secukupnya

Sedikit garam

Cara membuat

• Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam dan 2 helai daun pandan sekitar 10 menit agar tidak cepat basi.
• Oles tipis cetakan putu ayu, lalu masukkan kelapa parut sambil ditekan perlahan.
• Kocok telur, gula, vanili, dan SP hingga mengembang dan berwarna pucat.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Tuang santan dan pasta pandan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
• Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Pastikan tutup kukusan sudah dilapisi kain agar air tidak menetes keatas adonan kue.
• Angkat, biarkan hangat, lalu keluarkan dari cetakan.

Kue putu ayu siap disajikan dengan tekstur lembut dan aroma pandan yang harum. Kue putu ayu dapat dinikmati selagi panas atau dingin ditemani kopi dan teh.